Korak po korak recept za mousse tortu s coolijem od bobičastog voća, tehnologiju za pripremu svijetlog deserta. Video recepti.
Mousse kolač sa bobičastim kolačem neobičan je, vrlo svijetao svečani desert odličnog okusa i visoke nutritivne vrijednosti. Kuhanje deserta po našem receptu uključuje nekoliko faza: kuhanje kolačića, pečenje kolača, pravljenje podloge od moussea i sastavljanje torte.
Spužvasti kolači su jedna od najboljih baza za bilo koju tortu ili pecivo. Pokazalo se da je tijesto nevjerojatno pahuljasto, aromatično i ukusno. Pripremaju se vrlo jednostavno od tri glavna proizvoda - jaja, brašna i šećera. Važno je samo promatrati proporcije sastojaka i dobro umutiti tijesto.
Predlažemo da kolač od bobičastog voća napravite od pirea od jagoda, jer ovu slatkoću vole mnogi i odlično se slaže i s biskvitom i sa musom.
Mousse se temelji na mekom svježem siru i šlagu. Zahvaljujući kombinaciji ovih proizvoda, masa je praktički bestežinska i nevjerojatno nježnog okusa.
Pozivamo vas da se upoznate s receptom kolača od musa s bobičastim kolačem sa fotografijom postupka korak po korak.
Pogledajte i kako se prave kolačići od musa od bundeve.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 250 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 4 sata
Sastojci:
- Pire od jagoda - 200 g
- Šećer - 210 g
- Kukuruzni skrob - 2 kašike
- Želatina - 30 g
- Voda - 85 ml
- Biskvit - 2 kolača
- Krema 33% - 500 ml
- Svježi sir - 500 g
- Čokolada - 100 g
- Mleko - 2 kašike
Korak po korak pripremanje kolača od bobičastog kolača
1. Prije svega pripremamo kolače od keksa. Kod kuće ih pečemo dan ranije kako bi biskvit sazrio u roku od 24 sata ili gotov proizvod kupujemo u trgovini. Zatim pripremamo kolače. Prvo prelijte 10 g želatine s malo tople vode (25 ml). Kad sve granule nabubre, otopite ih u vodenoj kupelji dok ne postanu glatke.
2. Pre nego što napravite kolač od bobičastog kolača, pažljivo protrljajte gotov pire od jagoda kroz sito da biste uklonili grudvice i semenke. Masa mora biti što je moguće čista i homogena. Ako pire nije sladak, dodajte šećer pomiješan sa škrobom. Dobivenu smjesu stavimo na štednjak i zagrijavamo je na oko 60 stepeni na laganoj vatri. U tom slučaju potrebno je dobro promiješati kako se ne bi stvorile grudvice. Šećer treba potpuno otopiti.
3. Pripremite odvojivi oblik za deserte - prekrijte ga prozirnom folijom sa svih strana. Zatim, prema našem receptu za kolač od musa sa bobičastim kolačem, sjedinite bobičastu masu sa želatinoznom masom i ulijte u kalup. Zatim ga šaljemo u zamrzivač na 4 sata.
4. Zamrznuti kolačići ne smiju se vaditi iz zamrzivača unaprijed kako se ne bi odmrznuli. Bolje je to učiniti neposredno prije sastavljanja kolača u slojevima.
5. Počinjemo praviti mus za kolač od bobičastog voća. Sjediniti svježi sir u jednoj dubokoj posudi sa šećerom i pažljivo probiti potapajućim mikserom. Masa treba da postane homogena i bez zrna. Da biste potpuno otopili šećer, možete ga istući u nekoliko pristupa, ostavljajući masu da odstoji neko vrijeme.
6. Ohlađenu pavlaku istucite posebno. Da bi se ovaj proizvod dobro umutio u mekanu pjenu, posuđe i dodaci za miješanje moraju biti hladni, čisti i suhi. Nakon toga, kremu pažljivo dodajte kremi.
7. Prema našem korak-po-korak receptu za kolač od musa sa bobičastim kolačem, preostalu želatinu (20 g) prelijte sa 60 ml vode, ostavite da nabubri i otopi se. Zatim dodajte u pjenu i dovedite do homogenosti.
8. Sada počnimo sa sastavljanjem kolača od bobičastog kolača. Za to koristimo podijeljeni oblik odgovarajućeg promjera i visine. Prvi će biti kolač od keksa. Njegova debljina ovisi o željama kuhara, ali nije preporučljivo da bude tanji od 1,5 cm. Imajte na umu da bi promjer kolača trebao biti nešto manji od promjera kalupa, tako da se centimetarski sloj pjene može napravljeno sa strane.
9. Napunite gornji dio musom - uzmite trećinu ukupne mase. Za ravnomjernu distribuciju, možete malo protresti oblik.
10. Izvadimo kolače, oslobodimo ih iz prozirne folije i pažljivo ih stavimo u kalup. Zatim izmjenjujte sloj musa (polovicu preostale zapremine), biskvitnu tortu (moguće tanju od prve) i preostali mousse. Preporučljivo je ove radnje izvesti što je brže moguće, jer prozračna masa skute može se brzo zgusnuti.
11. Primljeni radni komad šaljemo u zamrzivač na 60 minuta. Za to vrijeme svi će se slojevi zgrabiti, a kolač će poprimiti stabilan oblik.
12. Izvadimo kolač od musa sa bobičastim kolačem. Čokoladu otopimo - mliječnu ili crnu - u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici. Po želji možete dodati malo maslaca. Dobivenu masu stavljamo u kulinarsku vrećicu i na kaotičan način tanke trake izlijemo na gornju površinu kolača i sa strane. Vrh možete ukrasiti i šećerom u prahu.
13. Skladištenje takve mousse torte odvija se u zamrzivaču. Pola sata prije posluživanja, premješta se u hladnjak.
14. Praznična kolač od musa bobičastog bobičastog kolača spremna je! Služi se kao desert za bilo koji praznik ili čajanku. Ovaj desert zasigurno će očarati sve goste.
Pogledajte i video recepte:
1. Mousse kolač od jagoda
2. Mousse torta od crvenog baršuna
