Ljubiteljima obilnih predjela od mesa zasigurno će se svidjeti salata sa srcem. Dijetetski je u odnosu na meso, sadrži mnoge korisne tvari za zdravlje i dobro zasićuje tijelo.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Teleće srce je niskokalorični i dijetetski nusproizvod. Mnogo je zdravije od mesa: sadrži najmanje holesterola, najviše vitamina, a količina proteina je jednaka. Ova svojstva omogućuju srcu da se koristi za pripremu dijetetskih obroka. Glavna stvar je odabrati visokokvalitetni proizvod, jer se samo takav može pohvaliti solidnim performansama. Stoga pri kupnji srca maksimalno obratite pažnju na njegovu boju. Kupite srce samo tamnocrveno. Ako vidite plak i mrlje, zaobiđite takav proizvod. To govori da je započeo gnojni proces.
U svijetu kulinarstva srce se koristi za pripremu svih vrsta toplih supa, glavnih jela, grickalica, peciva i, naravno, salata. Razgovarajmo o potonjem u ovom pregledu. Salate, ovo je možda najopsežniji odjeljak kuhanja, pa ih ima toliko da ih jednostavno ne možete izbrojati. A srce je odličan proizvod koji se dobro usklađuje s mnogim proizvodima. Najčešća i proračunska kombinacija sastojaka su mrkva i luk. Predlažem da se upoznate s ovim neprevaziđenim i pristupačnim receptom za svakoga.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 126 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 20 minuta za salatu, plus vreme za kuvanje i hlađenje srca i šargarepe
Sastojci:
- Teleće srce - 0,5 kom.
- Majonez - za preliv za salatu
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Stolni sirće 9% - 1 kašika
- Šećer - 0,5 kašičice
- Sol - 1 kašika
Korak po korak priprema salata od telećeg srca:
1. Potopite srce u hladnu vodu oko 3 sata. Nakon toga dobro ga isperite, stavite u lonac za kuhanje, napunite pitkom vodom i stavite kuhati. Nakon ključanja, ispustite vodu, ponovo isperite, napunite čistom vodom i ponovo ostavite da se kuha 3 sata. Ako se tijekom kuhanja u vodi stvori pjena, uklonite je žlicom. Začinite solju oko sat vremena prije skidanja sa štednjaka, ali ova opcija nije obavezna, možete i posoliti gotovo jelo.
2. Nakon što se srce ohladi, prepolovite i izrežite sve kanale i posude. Pripremljeno meso narežite na trakice ili kockice.
3. Istovremeno sa kuvanjem srca, skuvajte šargarepu. Zato ga operite, napunite vodom i kuhajte 40 minuta. Skrećem vašu pažnju na činjenicu da šargarepu treba skuhati u kori. Nakon toga ogulite i narežite na uobičajen način.
4. Budući da se srcu i mrkvi dugo kuha, stoga ih pripremite unaprijed, na primjer navečer, tako da još imaju vremena da se ohlade. A kad odlučite skuhati salatu, napravite luk. Ogulite ga, operite i nasjeckajte na pola prstena. Stavite u duboku zdjelu, dodajte šećer, ocat i prelijte kipućom vodom. Ostavite da se marinira 15 minuta. Vruća voda će je omekšati i ukloniti gorčinu.
5. Kombinirajte svu pripremljenu hranu i začinite majonezom. Promiješajte i okusite. Po potrebi posolite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti salatu od goveđeg srca.
