Ako kod kuće nema pećnice, ali želite skuhati ukusnu tepsiju od svježeg sira, ne biste trebali očajavati. Tava i štednjak s lakoćom se nose s ovim jednostavnim zadatkom.
Sadržaj recepta:
- Kulinarske tajne proizvoda u tavi
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Tepsija sa skutom uvijek je ukusno i brzo jelo. Istovremeno, mnogi ni ne shvaćaju da se može kuhati ne samo u pećnici, već i u tavi, na štednjaku. Ispostavilo se da nije ništa manje sočan i nježan nego u pećnici, a kuhanje ne traje toliko dugo. Iskusni kuhari kažu da se njegov ukus apsolutno ne razlikuje od klasičnog jela u pećnici. Ovaj recept pomaže u nedostatku pećnice ili u vrućim ljetnim danima, kada pećnica ne želi da se uključi.
Kulinarske tajne tepsije sa skutom u tiganju sa grožđicama
- Odaberite samo tepsiju s debelim zidovima. Za to je idealno lijevano željezo ili kotao. Takva jela će osigurati dobro sporo zagrijavanje skute, a visoke strane će omogućiti da se tepsije dobro dignu.
- Da biste spriječili da pečenje zagori i da se bez poteškoća odmaknete od posuđa, posudu morate namazati povrćem ili maslacem prije nego što je napunite masom ili prekriti papirom za pečenje.
- Desert treba kuhati samo na laganoj vatri, po mogućnosti s razdjelnikom. Kuhanje na štednjaku treba biti slično laganom krčkanju u pećnici. Ako je vatra previsoka, jelo će izgorjeti izvana, ali iznutra neće imati vremena za pečenje i ostat će vlažno.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 217 kcal.
- Porcije - 4
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta - miješenje tijesta, 30 minuta - ulijevanje tijesta da nabubri griz, 1 sat - pečenje
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g
- Griz - 3 kašike
- Jaja - 2 kom.
- Grožđice - 50 g
- Konjak - 30 ml
- Med - 2 kašike
- Soda bikarbona - 1 kašika bez klizača
- Sol - prstohvat
- Vanilin - 0,5 pakovanja (5 g)
Kuvanje tepsije sa skutom u tiganju sa grožđicama
1. Obrišite skutu kroz sito tako da bude labava i homogena. Takođe ga možete provući kroz mlin za meso ili ubiti blenderom.
2. Sirup sipajte griz i dodajte med. Ako je med previše gust, otopite ga malo u vodenom kupatilu, a da ne provri.
3. Razbijte jaja. Žumanjke dodajte u zdjelu svježeg sira, a bjelanjke stavite u čistu, suhu posudu.
4. Umiješajte sirnu masu i ostavite pola sata da griz nabubri.
5. Grožđice operite, osušite papirnim ubrusom i napunite konjakom. Ostavite da se hrani pola sata. Ako nemate konjak, možete upotrijebiti rum, viski ili voćni sok. Obična kipuća voda je takođe u redu.
6. Nakon pola sata grožđice premjestite u masu od sira i ulijte konjak.
7. Zamesite testo dok ne postane glatko, tako da se grožđice ravnomerno rasporede.
8. Mikserom miješajte bjelančevine velikom brzinom dok ne dobiju vrhove i dok se ne stvori bijela, prozračna pjena koja se dodaje u tijesto od skute. Dodajte so i sodu.
9. Lagano promiješajte tijesto s nekoliko poteza tako da se proteini ravnomjerno rasporede po tijestu, bez taloženja. To treba činiti polako, u jednom smjeru i ne zadugo.
10. Namažite tiganj tankim slojem putera i dodajte masu od sira. Koristite samo tavu s debelim dnom, inače će masa izgorjeti. Ako ne, onda možete upotrijebiti staklenu posudu otpornu na toplinu s debelim staklom.
11. Stavite tiganj na šporet i uključite laganu vatru. Stavite poklopac i ostavite da se tepsija kuha 1 sat.
12. Zatim isključite vatru, ali ne otvarajte poklopac. Ostavite tepsiju da se potpuno ohladi. U suprotnom, ako se proizvod ukloni vruć, on će se slomiti.
13. Gotov desert narežite na porcije i poslužite. Po želji možete preliti pavlakom, pavlakom, medom, kondenzovanim mlijekom ili samo skuhati svježi čaj.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati tepsiju od skute u tavi.
