Rijetko su hostese počele peći domaće kolače, sve se više pažnje pridaje stranim imenima. Predlažem da se prisjetimo starih i jednostavnih recepata naših baka, a jedan od njih su kolačići od sira u tavi.
Sadržaj recepta:
- Tajne ukusnih kolačića od svježeg sira
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Recept za ovaj kolačić vrlo je jednostavan i jednostavan za pripremu, a što je najvažnije jeftin. Ima i drugo ime: svježe uši ili vrane noge. Ako se sirno testo pravilno umesi, tj. mekan je i plastičan, tada će se kolačići pokazati nježni i ukusni. Konzistencija tijesta ne bi se trebala lijepiti za ruke, trebalo bi biti lako napraviti potrebne proizvode od njega.
Tajne ukusnih kolačića od svježeg sira
Da biste naučili kuhati takvo pecivo, morate posjedovati neke tajne provjerene vremenom.
- Osnova sastavnog sastojka tijesta je svježi sir koji može imati bilo koji sadržaj masti. Međutim, ne biste trebali koristiti zrnati svježi sir, iako ima visok sadržaj masti i odličan okus. Njegova zrna će ometati miješanje elastičnog i mekog tijesta.
- Kiseli sir nije dobar za kolačiće. Bez obzira koliko šećera dodate, on je ipak neće prekinuti.
- Što je u tijestu više svježeg sira, kolačići će biti hrskavi i mrvičasti. Za tvrde i suhe kolačiće upotrijebite oko 200 g svježeg sira.
- Da testo ostane pahuljasto, protrljajte skutu kroz sito.
- Kolačiće na bazi skute skuvajte na srednjoj temperaturi. Za pečenje u rerni 160-175 stepeni, za prženje, na umerenoj temperaturi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 45 kcal.
- Porcija - 30
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svježi sir - 200 g
- Brašno - 200 g
- Jaje - 1 kom.
- Kisela pavlaka - 3-4 kašike
- Maslac - 50 g
- Šećer po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuvanje kolačića od skute u tiganju
1. Brašno prosijano kroz sito, naribani svježi sir, šećer, maslac na sobnoj temperaturi stavite u posudu za miješenje tijesta i umutite jaje.
2. Dobro umesite testo da vam se ne lepi za ruke. Ako se to dogodi, dodajte brašno dok ne postane elastično.
3. Ostavite testo da odstoji oko 15 minuta, pa ga oklagijom razvaljajte na pobrašnjenoj ploči u tanki sloj od oko 2 mm.
4. Iscijedite krugove iz tijesta bilo kojim prikladnim oblikom. To se može učiniti pomoću stakla, šolje ili posebne posude za pečenje.
5. Za karay zaobljene oblike od tijesta, za ljepotu napravite zareze vilicom.
6. Preklopite krugove na pola i ponovo na pola.
7. Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Zatim pošaljite biskvit od skute da se isprži.
8. Pecite ih na srednje jakoj vatri oko 4-5 minuta. Zatim okrenite i pržite isto vrijeme na stražnjoj strani. Gotovi kolačići mogu se poslužiti odmah nakon kuhanja. Može se konzumirati i hladno i toplo. Takav desert posebno je pogodan za onu djecu koja sama odbijaju koristiti svježi sir. Oni definitivno neće odbiti takve kolačiće.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati tajne kolačiće od sira u fritezi.
