Najlakši način korištenja maka je posipati ga po pecivu prije stavljanja u pećnicu. No ako ga prvo poparite, možete ga dodati izravno u tijesto, koristiti za nadjeve i druge proizvode.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Večera na Badnjak mogla bi biti doručak i ručak u isto vrijeme, skromna i bogata. U isto vrijeme, njegov obavezni jelovnik uključivao je obredno jelo od makovog mlijeka i žitarica s medom. Na različitim mjestima jelo se različito nazivalo: koliv, kutya, dobro hranjeno ili curilo. Stoga ću vam u ovom pregledu reći ispravnu tehnologiju za kuhanje maka na pari. Nakon toga, sjemenke maka možete koristiti ne samo u tradicionalnim jelima prije Božića i na Macoveiju, već ih možete koristiti i tijekom cijele godine za sve vrste peciva, muffina, nadjeva u palačinkama, pitama i pitama.
Recimo nekoliko riječi o prednostima maka. Sjemenke maka bogate su omega masnim kiselinama i sprječavaju aterosklerozu i ishemiju. Proizvod sadrži puno vitamina, proteina, pa čak i kalcija! Sjemenke maka blagotvorno djeluju na probavu, pomažu kod proljeva, snižavaju kolesterol i smiruju nervni sistem. Imajte na umu da je mak vrlo kaloričan proizvod, ima 480 kcal na 100 g zrna. Stoga bi ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom ili oni koji su na dijeti trebali ograničiti njihovu upotrebu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 550 kcal.
- Porcije - 300 g
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Mak - 100 g
- Voda za piće - 500 ml
- Šećer - 50 g ili po ukusu
Kako pravilno isparavati mak:
1. Sipajte suvo seme maka u duboku posudu. Neke domaćice mljevenje kave samelju suha zrna prije kuhanja na pari. Tako će daljnji proces kuhanja ići brže.
2. Mak zalite kipućom vodom u omjeru 1: 2. Pokrijte posude poklopcem da se pasulj dobro skuva i ostavite dok se tečnost potpuno ne ohladi. Za to vrijeme mak će upiti dio tekućine.
3. Nakon tog vremena, voda će postati mutno bijela.
4. Lagano ocijedite tako da mak ostane u posudi. Uradite sličan postupak tri puta: poparite svježom ključalom vodom, zatvorite poklopac i ostavite da se ohladi. Nakon svakog kuhanja na pari, mak će povećati volumen. Kao rezultat toga, izvorna količina maka će se utrostručiti.
5. Nakon zadnjeg kuhanja na pari, ocijedite vodu i dodajte maku šećer. Može se upola koristiti s medom. Ali onda dodajte med u mak na samom kraju kuhanja.
6. Uzmite blender i istucite mak što je moguće temeljnije.
7. Zrna će se samljeti sa šećerom i postupno će početi lučiti makovo mlijeko, od čega će masa dobiti plavu nijansu. Kako ćete vidjeti tako karakterističnu boju, to znači da je mak spreman za daljnju upotrebu. U ovom trenutku možete staviti med u masu i još ga nekoliko puta pomicati mikserom. Po ukusu, u punjenje od maka možete dodati i puter, suvo grožđe na pari, suve kajsije, koricu citrusa, suvo voće i umućeni belanca. Eksperimentirajte!
Napomena: za mljevenje maka možete koristiti mlin za kavu ili upotrijebiti bakinu metodu - zrna uvrnite kroz mlin za meso ili sameljite oklagijom u malteru.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti punjenje od maka za kiflice i pite.
