Palačinke sa mesnim punjenjem mnogima su omiljena poslastica. Međutim, na okus gotovog jela utječe mljeveno meso koje se puni kolačima. Stoga se mora pravilno skuhati kako bi palačinke bile odlične.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kao što znate, palačinke se mogu puniti bilo čime. Međutim, najpopularniji nadjev je meso. Pripremanje nije teško, proizvodi su pristupačni, a gotovo jelo ispada sasvim zadovoljavajuće. Osim toga, ovdje možete koristiti apsolutno bilo koje meso i u bilo kojoj od njegovih vrsta. Na primjer, svinjetina, govedina, teletina su prikladni, a za dijetalniji obrok koristite piletinu, zeca ili puretinu. Meso se može uvijati u mlincu za meso ili sitno sjeckati nožem. Osim toga, kuha se, peče, prži itd. Kao što vidite, postoji mnogo slučajeva upotrebe i svaka metoda je dobra na svoj način.
U ovom pregledu ću vam reći o jednoj od ovih mnogo mogućnosti za pripremu mesnog punjenja za palačinke. Meso se prvo kuha, zatim uvija i pirja sa prženim lukom u maloj juhi. Palačinke s takvim punjenjem ispadaju najsočnije i najnježnije, izazivaju apetit kod većine ljudi! Naravno, teško je raspravljati o ukusima, ali činjenica da je ovako pripremljen mesni fil najpopularniji je činjenica. Stoga ćemo se zadržati na ovoj opciji.
Za takvo punjenje možete napraviti apsolutno sve palačinke. Surutka, tečni 1% kefir, jogurt, voda, pivo, mleko i druge tečnosti su savršeni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 160 kcal.
- Porcije - mljeveno meso dobiva se za oko 15 komada. palačinke
- Vreme kuvanja - 1-2 sata
Sastojci:
- Bilo koje meso (svinjetina u ovom receptu) - 600 g
- Luk - 1 kom.
- Maslac - za prženje
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Bilo koji začini i začinsko bilje - za kuhanje juhe
Korak po korak priprema mljevenog mesa za palačinke:
1. Operite meso, odrežite film i stavite u lonac s vodom. Skuvati, skinuti, smanjiti vatru i kuvati dok ne omekša. Ovisno o sorti, kuhat će se različito vrijeme. Za vrijeme kuhanja začinite ga solju i mljevenim paprom. Po želji, u juhu dodajte luk, mrkvu, češnjak, lovorov list i drugo korijenje kako biste poboljšali okus.
2. Kuhano meso ostavite da se ohladi u juhi. Dakle, neće se vjetroviti i osušiti, već će biti zasićen sokom, od čega će punjenje biti sočnije. Za juhu za recept doslovno će trebati 3-5 žlica, pa je možete upotrijebiti za drugo jelo.
3. Zatim postavite mlin za meso sa srednjom rešetkom i uvijte meso.
4. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na male kockice.
5. Rastopite maslac u tiganju. Dovoljno je doslovno 20-30 grama. Ako želite manje masni obrok, upotrijebite biljno ulje.
6. Kad se maslac potpuno otopi, dodajte luk u tiganj.
7. Na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, pirjajte dok ne postane prozirno.
8. Zatim mleveno meso stavite u šerpu na luk.
9. Promiješajte, dodajte malo juhe, kušajte i po potrebi posolite i dodajte začine. Mljeveno meso pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri oko 3-5 minuta. Zatim ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i punite palačinke.
Pogledajte i video recept kako kuhati sočno mljeveno meso za palačinke. Recept kuhara Ilye Lazersona.
