Ovaj članak opisuje prednosti i nedostatke proteina s različitim stopama apsorpcije. Svaki obrok sadržavao je tridesetak grama proteina, a uzastopna doza sadržavala je trinaest obroka datih svakih dvadeset minuta. Općenito, trajanje ovog perioda je 4 sata. Međutim, u ovom slučaju ukupna količina proteina bila je jednaka trideset grama, kao i u ostalim obrocima.
Kao što je predviđeno, izvori organske tvari velike molekulske mase - proteini, koji se trenutno apsorbiraju, uzrokovali su povećanje broja aminokiselina, a također su postali i uzrok efikasne oksidacije. Međutim, kada se protein sirutke konzumirao u više doza tijekom vremena, oponašajući tako brzu apsorpciju kazeina, uzrokovao je smanjenje razgradnje proteina. Drugim riječima, imao je antikatabolički učinak.
Ovaj eksperiment potvrdio je da brzo apsorbirani proteini izazivaju značajno povećanje njihove sinteze, što se ne događa pri konzumaciji sporo apsorbiranih proteina.
Značajni nivoi sinteze nisu mogući bez povećanja aminokiselina. Ovaj rezultat se može postići jedenjem brzo probavljivih proteina. Međutim, trenutna apsorpcija uzrokuje i trenutnu oksidaciju aminokiselina. Ovo objašnjava činjenicu da doslovno za pola sata sve napušta ljudsko tijelo. Kao što vidimo, brzina apsorpcije proteina je vrlo različita.
Varenje kazeina
Ovaj eksperiment, zasnovan na tragovima leucina, pokazao je da se zadržavanje dušika povećava s potrošnjom proteina koji se sporo apsorbiraju. Sada možemo reći da učinak ovisi o povećanom nivou aminokiselina u krvožilnom sistemu kroz duže vrijeme, a tu značajku već pruža kazein.
Treba napomenuti da se kazein zgrušava, dok brzina razgradnje proteina doprinosi dugoročnom oslobađanju aminokiselina. Ovaj učinak je sličan onom koji se postiže kada konzumiramo lijekove s preostalim vremenom otpuštanja biološki aktivne tvari.
Ne treba zanemariti ni prirodne peptide kazeina. Određene vrste daju "inhibirani" učinak, što kasnije dovodi do usporene aktivnosti crijevnog trakta. Na kraju, to ima štetan učinak na probavu.
Probava proteina sirutke
Gore opisani eksperiment jasan je dokaz da možete postići učinak sličan kazeinu uzimanjem proteina surutke u čestim i konzistentnim dozama. Imajte na umu da se aminokiseline polako probavljivog proteina oksidiraju pola sata, pa bi najracionalnija shema bila da se konzumira svaka dva sata.
Održavanje povoljne ravnoteže dušika sastavni je dio postupka izgradnje mišića. Taj se učinak može postići samo uz česte doze proteina s pauzama od najviše 2-3 sata ili uz upotrebu posebnih proteinskih dodataka s kazeinom. Ovo treba uzeti u obzir ako nemate puno vremena često jesti male porcije hrane bogate proteinima.
Postoji mnogo vrsta takvih dodataka, koji su bogati ne samo proteinima, već i vitaminima, koji su važni za rast mišića i opće zdravlje.
Video o asimilaciji proteina:
