Ako ne znate kako pravilno i ukusno pripremiti umak za meso. Posebno za vas, predlažem recept za mesni umak na bazi šljiva. Meso uz slatko -kiseli umak jednostavno će se otopiti u ustima! Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema umaka za meso
- Video recept
Umak je francuski kulinarski izum koji svakom jelu daje poseban okus, a za nas koji jedemo nevjerojatan je kulinarski užitak. Postoji mnogo vrsta umaka i svaka domaćica bi trebala znati koji se za što poslužuje. Na primjer, pečena piletina u pećnici, prženi sočni odrezak, roštilj na drvenom ugljenu - sve to neće bez kečapa. Iako se za mesna jela umaci pripremaju od različitih sastojaka, na primjer, brusnica. Danas predlažem alternativu začinima od rajčice - domaći umak od šljiva. Ukusno, brzo, nije problematično. Ovaj umak savršeno će ukloniti okus mesa, dodati originalnost i pikantnost. Ukrasit će svako jelo od mesa.
Najvažnija stvar u umaku za meso je njegov okus: trebao bi biti dobro izražen. Istovremeno, nježan je i njegovo prisustvo ne bi trebalo prekinuti aromu i okus jela. Dobar umak prati glavni proizvod i naglašava njegove prednosti. Francuzi kažu da će iskusni kuhar sakriti sve nedostatke u jelu s dobrim umakom. Stoga je ponekad upotreba umaka namijenjena naglašavanju dobrobiti i isticanju korijena glavnog jela. Ali ovo nije najlakši zadatak, pa ću vam detaljno reći kako napraviti pravi umak za meso. Nakon što pažljivo pročitate materijal, kod kuće ćete dobiti odličan umak za meso, koji će vam postati jedan od omiljenih.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 143 kcal.
- Porcije - 500 ml
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Slatka paprika - 1-2 kom. ovisno o veličini
- Slatka i gorka mljevena paprika - po 0,25 žličice.
- Ljuta ljuta paprika - 1 mahuna
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Beli luk - 4 češnja
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema umaka za meso, recept sa fotografijom:
1. Sortirajte šljive, a pokvarene i pokvarene. Odabrane bobice operite i osušite papirnim ubrusom. Nožem pažljivo prerežite plodove na pola i uklonite sjemenke. Zatim sameljite mikserom dok ne postane glatko.
2. Od slatke i ljute paprike uklonite repove, izrežite unutrašnje pregrade i očistite sjemenke. Operite celulozu i osušite je papirnim ubrusom. Oljuštite beli luk. Povrće narežite na vrlo male komade ili uvijte kroz mlin za meso.
3. U lonac za kuhanje stavite pire od šljiva i sjeckano povrće. Dodajte slatku i gorku mljevenu papriku, sol i papar.
4. Stavite lonac na šporet i prokuhajte. Uključite temperaturu i prokuhajte umak na laganoj vatri bez poklopca do željene konzistencije. Što se dulje kuha umak za meso, bit će sve gušći. Stoga, kad vidite konzistenciju koja vam je potrebna, odmah maknite posudu s vatre.
Da biste konzumirali sos, ohladite ga. A ako se želite pripremiti za buduću upotrebu, na kraju kuhanja ulijte 1 žlicu u tavu. ocat, kuhajte 1 minutu i stavite masu u sterilizirane staklenke.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati umak za meso na žaru.
