Korak po korak recept sa fotografijom slanog trbuha crvene ribe kod kuće. Tajne kuhanja, sadržaj kalorija i video recept.
Svi znaju da je crvena riba vrlo ukusna. Mnogi ga kupuju u trgovini već usoljenom, ali može se i sam usoliti kod kuće. Osim toga, ako planirate pripremiti salatu od crvene ribe, za to nije potrebno koristiti cijeli file. Bolje ga je staviti u obliku narezivanja na pladanj, a trbuh je savršen za salate. Stoga predlažem da saznate kako soliti trbuh crvene ribe kod kuće. Ispadaju sočni, blago posoljeni, vrlo ukusni, bez kemikalija i konzervansa! Da biste skuhali slani trbuh od crvene ribe, razmislite o korisnim savjetima za soljenje.
- Kupujte svježe trbuhe, jer kad se posole, ne kuhaju se.
- Prilikom odabira trbuha, pomirišite ih. Dobra riba nema neugodan miris. Koža bi trebala biti bijela, bez žutila i naslaga.
- Promenite količinu soli i šećera po svom ukusu. Možete dodati više ili manje. Ali bolje je uopće ne uklanjati šećer, on dobro ispravlja okus, čineći ga bogatijim. Osim toga, šećer je konzervans koji sprječava kvarenje ribe.
- Prilikom soljenja, osim soli, možete dodati bilo koje začine. To može biti paprika, suhi mljeveni đumbir, sjemenke gorušice …
- Ako ne želite sami pripremiti smjesu za soljenje, u trgovini kupite poseban začin "Za soljenje crvene ribe".
- Prilikom soljenja možete dodati 1 žlicu. konjak za 1 kg ribe.
- Ako volite kiselost, dodajte ocat u marinadu. Bolje je koristiti jabukovo sirće, ima mekši ukus.
- Slane trbuhe dodajte salatama ili poslužite kao hladnu užinu uz čašu piva.
Trbuh se može koristiti i za lososa i za pastrmku, za lososa ili za druge vrste ribe. Porodica lososa uključuje mnoge vrste. Međutim, međusobno su vrlo slični. Stoga se recept može primijeniti na bilo koju crvenu ribu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 326 kcal.
- Porcije - 0,5 kg
- Vreme kuvanja - 8 sati
Sastojci:
- Trbuh crvene ribe - 0,5 kg
- Šećer - 1 kašika
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje trbuha slane crvene ribe, recept sa fotografijom:
1. Dobro isperite trbuhe crvene ribe pod mlazom hladne vode.
2. Stavite ribu na papirnati ubrus i dobro je osušite. Na vrh stavite još čisti ručnik kako biste ubrzali proces sušenja.
Napomena: po želji, prije soljenja, trbuhe možete očistiti od ljuskica. Iako se to može učiniti nakon kuhanja. Štoviše, valja napomenuti da riba u koži i ispod kože sadrži skladište "dobrih" masti i vitamina! Stoga je bolje jesti i kožu.
3. Pomiješajte sol, šećer i crni papar u maloj posudi.
Napomena: Nemojte koristiti posude za soljenje ribe od nestabilnih materijala poput aluminija i plastike, jer sol i šećer stvaraju agresivno okruženje. To može pokvariti posuđe i proizvesti štetan proizvod. Stoga, uzmite posudu koja ne oksidira: čelik (nehrđajući čelik), staklo, emajl. Također, nemojte uzimati široka jela, jer će se u protivnom salamura razliti po njoj i riba neće biti soljena.
4. Dobro promešajte smešu soli.
5. Sipajte mješavinu soli na dno posude u kojoj ćete soliti ribu.
6. Odozgo položite trbuh crvene ribe.
7. Ribu prelijte još kuhanom smjesom.
8. Zatim položite sljedeći sloj trbuha i pospite ih šećerom, solju i crnim paprom. Nema potrebe za mešanjem. Po želji na vrh možete staviti zrna papra. Stavite poklopac na posudu i ostavite ribu u hladnjaku 8 sati. Nakon tog vremena u zdjeli se formira salamura, kako bi trebalo biti. Riblji trbuh operite od soli, osušite papirnatim ubrusom i koristite prema uputama.
Ako trebate brzo soliti ribu, pritisnite je s teretom na vrhu. Težina bi trebala biti 2-3 puta veća od ribe. Zatim će se trbuh slane crvene ribe soliti 2-3 sata.
Pogledajte i video recept o tome kako ukiseliti trbuhe lososa.
