Voće i povrće, bobičasto voće i meso uvijek se ispadnu posebno ukusni ako se kuhaju u tijestu. Korak po korak recept sa fotografijom tijesta u pečenom mlijeku s jajima. Video recept.
Testo je polutečno, kremasto testo. Otprilike izgleda kao tijesto za palačinke. Koristi se za umakanje svih vrsta hrane: povrća, mesa, ribe, pa čak i voća. Sastojci se zatim kuhaju, obično duboko prženi ili prženi u tavi. Zahvaljujući ukusnoj, hrskavoj, prozračnoj i zlatnosmeđoj kori, proizvodi su sočni, aromatični i zadržavaju svoja nutritivna svojstva. Zbog apetita ove kore ovaj je način kuhanja omiljen u cijelom svijetu. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Ali svako tijesto uvijek uključuje brašno, jaje i mirisno punilo. Kao tekuća podloga koriste se različite podloge: mlijeko, kefir, juha, sok … Neki kuhari preferiraju gaziranu ili mineralnu vodu, a neki prave zanimljivije tijesto na bazi vina, piva, votke, konjaka, voćnog napitka. Važno je da se piće kombinira s punjenjem.
Osim toga, tijesto možete napraviti i od kvasca. Testo može biti slatko, beskvasno ili slano. Ovisi za koje će proizvode biti namijenjen. U ovom ćemo pregledu govoriti o tome kako napraviti jednostavno tijesto s pečenim mlijekom i jajima. Ovo je univerzalno tijesto koje se može koristiti za sjeckano meso, ribu, lignje, povrće, kolutove luka, sir, gljive, voće, bobičasto voće … U tijestu možete napraviti i listove kiselice, zelenu salatu, celer, šparoge. Bolje je tvrdo povrće kuhati do pola kuhanog. Jedino što je potrebno, za slatko punjenje dodajte još šećera i slatkih aroma, a slano - sol i začini.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 85 kcal.
- Porcije - 150 ml
- Vreme kuvanja - 5 minuta
Sastojci:
- Pečeno mlijeko - 30 ml
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 70-100 g (ovisno o željenoj konzistenciji)
- Sol - prstohvat (može se zamijeniti šećerom)
Korak po korak priprema tijesta u pečenom mlijeku s jajima, recept sa fotografijom:
1. U malu činiju sipajte veoma hladno pečeno mleko.
2. Dodajte hladno jaje i prstohvat soli. Umutite tečne sastojke dok ne postanu glatki.
3. Dodajte brašno prosijano kroz sitno sito kroz sitno sito.
4. Zamesite testo dok ne postane glatko kako ne bi bilo grudvica. Konzistencija testa može biti tanja ili gušća. O tome kuhar odlučuje sam. Gotovo testo potopite u pečeno mleko sa jajima 1 sat u frižider. Time će tijesto biti elastičnije i homogenije, gluten će izgubiti elastičnost, tijesto će se bolje lijepiti za proizvod i neće se osušiti prilikom prženja.
Bilješka:
- U tijesto možete dodati bilo koje začine, začinsko bilje, sušeno bilje, sitno sjeckani luk, aromatične dodatke. Istina, bolje ih je dodati u gusto tijesto, tekućina ih neće zadržati pri prženju.
- Tijesto će se pokazati originalnim ako dodate pire krompir ili pire od bundeve. Mljeveni orasi - od oraha do muškatnog oraščića - odličan su dodatak svakom tijestu.
- Adhezija proizvoda i tijesta bit će poboljšana ako se proizvod namoči od viška vlage prije uranjanja u tijesto.
- Također, tijesto se neće isprazniti ako se hrana prvo položi u jednom sloju na drvenu dasku i pospe s malo brašna.
- Prženu hranu s tijesta položite na papirnati ubrus kako biste se riješili viška masnoće.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti tijesto.
