Hrskavi keksi od drva su klasik u našoj kuhinji. Ova poslastica, duboko pržena, već je danas pomalo zaboravljena. Predlažem da ponovo savladamo i zapamtimo recept za pečenje - ukusno i krhko grmlje.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti keksiće od grmlja - tajne kuhanja
- Kuhanje grmlja - ukusne mogućnosti recepta
- Kako napraviti keksiće od grmlja - recept za mlijeko
- Četkice za kolače - recept na vodi
- Brushwood - recept za hrskave kolačiće
- Recept za šumu od jaja i konjaka
- Ukusni grm - recept sa pavlakom i viskijem
- Domaći grm - keksi sa pavlakom
- Keksi od keksa - recept za kefir
- Video recepti
Četina je pravi klasik ruske kuhinje. Poznaju ga sve generacije, osim moderne djece. Trenutna raznolikost konditorskih proizvoda učinila je da ljudi zaborave na to, iako uzalud! Ovi kolačići su ukusni i jednostavni za pripremu, a i jeftini su. Naziv jela "grmlje" dobio je zbog vanjske sličnosti s krhkim granama drveta, no ukorijenio se tek krajem 19. stoljeća, a zatim je desert postao popularan među gradskim stanovništvom naše zemlje. Glavni desertni proizvodi su brašno, maslac, jaja, šećer, mlijeko ili pavlaka. Ali danas postoji mnogo njegovih recepata za kuhanje.
Kako napraviti keksiće od grmlja - tajne kuhanja
Ovaj nepretenciozni recept, kolačići "grmlje", također su učili da buduće domaćice uče na satovima kućne ekonomije u školi, ali trikovi kuhanja s vremenom se zaboravljaju. Sjetimo se, koje su glavne tajne kuhanja grmlja?
- Pravi grm je prozračna i bestežinska poslastica.
- Desert možete skuhati od različitih tijesta - tekućih ili strmih. Prvi se pravi s posebnom posudom za pečenje, pa se uglavnom grmlje pravi od žilavog tijesta.
- Tijesto možete zamijesiti mineralnom vodom, kefirom, mlijekom, pavlakom.
- Da biste poboljšali okus i povećali hrskavost, ulijte rum, votku, konjak,
- U tijesto se dodaju aromatični dodaci: vanilin šećer, cimet, esencije voća i bobičastog voća.
- Uspješno grmlje - tanko valjano tijesto tako da je gotovo prozirno, oko 1 mm.
- Od razvaljanog tijesta izrezuju se različite figure. Najjednostavniji način je da dijagonalno izrežete sloj tijesta u dijamante, napravite dugačak rez u sredini, u koji je uvučen jedan vrh dijamanta. Rezultat je lijepo oblikovan proizvod.
- Ogrjev morate ispržiti na bezvodnim mastima: svinjskoj masti, gheeu ili rafiniranom biljnom ulju.
- Tava je napola puna masti. Četka se umoči u vrelo ulje. U suprotnom, grmlje neće biti hrskavo.
- Provjerava se spremnost zagrijavanja ulja - u njega se ispušta mali komad tijesta. Ulje bi trebalo brzo i jako da cvrči.
- Prženi grm s jedne ili s obje strane. Ovisi o obliku, ali što je najvažnije, trebao bi dobro porumeniti.
- Umaknite preostale komade tijesta s maslaca u loncu. Dodaju gorčinu proizvodu.
- Da biste se riješili preostale masti, stavite slatkoću na papirnatu salvetu.
- Za niži sadržaj kalorija, desert se peče u pećnici.
- Poslastica se poslužuje posipajući kondenzovanim mlijekom ili medom, posipajući šećerom u prahu ili mljevenom crvenom paprikom, ukrašavajući orašastim plodovima ili kakaom. Zavisi od ukusa.
Kuhanje keksa od četine - ukusne mogućnosti recepta
- Klasična opcija za pripremu četine je miješanje 5 žumanjaka s 1 žlicom. alkohola i 5 kašika. mlijeko. Proizvodi se soli, tuku, sipaju brašno i umijesi tvrdo tijesto. Šećer se ne stavlja, jer to će umanjiti sjaj proizvoda.
- Jednako popularna opcija deserta je kefir … Zatim trebate kombinirati malo šećera s 2 jaja, uliti čašu kefira i promiješati. Masi se dodaju 2 kašike. biljnog ulja i malo sode. Brašno se sipa u takvoj količini da je tijesto gusto.
- Uključena je naj dijetalnija i najjeftinija verzija proizvoda vode … Recept je najniži u kalorijama, 100 g sadrži 283 kcal, ali podložan kuhanju u pećnici. Potrebno vam je 1/4 kašike. Pomiješajte vodu i šećer po ukusu, ulijte 2 jaja, dodajte 100 g brašna i zamijesite tijesto.
Kako napraviti grmlje - recept za mlijeko
Prozirno, prozračno i bez težine grmlje, poput cvijeća, cvjeta u tavi. Ispada čipkasto i hrskavo. Bit će mu drago i staro i mlado!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 342 kcal.
- Porcije - 300 g
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Brašno - 4 kašike
- Jaja - 1 kom.
- Mleko - 1 kašika
- Vodka - 1 kašika
- Sol - prstohvat
- Soda - 0,3 kašičice
- Šećer - 7 kašika
- Biljno ulje - 0,5 litara.
Kuhanje korak po korak:
- Sipajte brašno na radnu površinu i napravite udubljenje na klizaču, u koje ubacujete jaje. Dobro izmešajte.
- Dodajte sol i sodu razmućenu octom.
- Sipajte mlijeko i votku.
- Umesiti testo dok ne postane tvrdo. Umotajte ga u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku pola sata da dobije plastičnost.
- Od tijesta napravite ravni kolač i na njega stavite pergament.
- Tanko razvaljajte tortu, oko 1,5 mm. i daju bilo koji oblik.
- Zagrijte ulje u dubokoj posudi na 200 stepeni i pecite kolačiće do svijetlo zlatno smeđe boje.
- Stavite kolačiće na papirni ubrus kako biste uklonili višak ulja i pospite šećerom u prahu.
Četkice za kolače - recept na vodi
Nema ništa ukusnije od kolačića iz djetinjstva, pečenih po dobrom i starom receptu naših baka. Keksi na vodi uobičajen su i jeftini desert koji će donijeti puno zabave za cijelu porodicu!
Sastojci:
- Brašno - 2 kašike.
- Prokuvana ohlađena voda - 1 kašika.
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 5 kašika
- Will je prstohvat
- Biljno ulje - za duboku masnoću
Kuhanje korak po korak:
- U posudu sipajte jaja, dodajte šećer i malo soli. Lagano umutite hranu dok ne postane glatka.
- Ulijte vodu i sve ponovo protresite.
- Postepeno prosijte brašno kroz sitno sito dok mijesite gusto, elastično i mekano tijesto.
- Stavite tijesto na stol, pospite brašnom i razvaljajte oklagijom debljine 7-8 mm.
- Poluproizvod od brašna nožem izrežite na dijamante dužine 5-7 cm, širine 1-2 cm.
- U sredini svakog komada napravite zarez od 1 cm kroz koji ćete provući jednu ivicu.
- Sipajte ulje u duboku posudu i zagrijte. Umočite u njega šumu drva tako da se brašna potpuno prekriju uljem i pržite ih 2-3 minute dok sa svake strane ne dobije žuto-bež koricu.
- Prebacite grmlje na papirni ubrus i ohladite.
Brushwood - recept za hrskave kolačiće
U isto vrijeme nježno i krhko, tanko i elastično … domaće drvo. Naučite kako ga skuhati da biste svoje najmilije razmazili ukusnim proizvodima.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Vodka - 2 kašike
- Sol - 1 kašika
- Brašno - do tvrdog tijesta
- Biljno ulje - za duboko prženje
- Šećer - za prskanje
Kuhanje korak po korak:
- Razbijte jaja u činiju, dodajte brašno, dodajte prstohvat soli i ulijte votku.
- Zamijesite tijesto i dodajte brašno dok ne postane hrskavo. Testo ne bi trebalo da se lepi za ruke.
- Pokrijte ga plastikom i ostavite da odstoji pola sata.
- Zatim ga razvaljajte u tankom listu do prozirnosti i izrežite na kolute ili oblikujte proizvode bilo kojeg drugog oblika.
- Dobro zagrijte biljno ulje i pržite grmlje oko 1 minute dok ne dobije lijepu, zlatnu boju.
Bilješka:
ako se proizvod brže prži, ulje je jako vruće. Tada će kolačić početi gorjeti i neće biti hrskav. Prehladno ulje spriječit će ljuštenje proizvoda.
Recept za šumu od jaja i konjaka
"Brushwood", "verguns", "crunches" - sve su to isti ukusni i jednostavni kolačići. Pogledajte jednostavan, ali ukusan recept.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Konjak - 2 kašike
- Sol - 2 prstohvata
- Šećer - 1 kašika
- Brašno - 1 kašika.
- Biljno ulje - za prženje (oko 300 ml)
Kuhanje korak po korak:
- U zdjelu umutite jaja, ulijte konjak, dodajte sol i šećer i promiješajte.
- Postepeno dodajte prosijano brašno i zamijesite tvrdo tijesto. Sipajte brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
- Razvaljajte tijesto što je moguće tanje, približno 1 mm, gotovo prozirno i izrežite na uske trake.
- Dobro zagrijte ulje i spustite da se isprži grmlje. Okrenite ga tokom prženja da sa svih strana poprimi zlatnu boju.
- Gotove mrvice stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće. Zatim pospite šećerom u prahu.
Ukusni grm - recept sa pavlakom i viskijem
Okus djetinjstva je hrskavo grmlje kuhano sa vrhnjem. Ovo je savršeno pecivo, koje podsjeća na lepinje, a u isto vrijeme prozračno i hrskavo.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Kisela pavlaka - 2 kašike
- Šećer - 2 kašike
- Viski - 2 kašike
- Brašno - 2 kašike.
- Šećer - 4 kašike
- Sol - 0,5 kašičice
- Biljno ulje bez mirisa - za duboko prženje
Kuhanje korak po korak:
- Jaja sipajte u zdjelu i umutite ih pjenjačom.
- Dodajte kiselo vrhnje, vanilin, šećer, ulijte alkohol i mutite dok ne postane glatko.
- U nastalu masu prosijte brašno i gnječite rukama konzistenciju sličnu knedlama. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Tijesto tanko razvaljajte i izrežite na trake od kojih ćete napraviti pigtail.
- U posudu sipajte ulje i zagrijte. Raširite dio grmlja i pržite s obje strane dok ne porumeni.
- Prženi grm stavite na papirni ubrus da upije kapljice ulja i obilno ga pospite šećerom u prahu kroz sitno sito.
Domaći grm - keksi sa pavlakom
Domaći grm je nostalgična tema. Ovo je jedan od kultnih sovjetskih kolačića koji je ustupio mjesto popularnim desertima: štrudli, muffini, kolači od sira, palačinke. Ali lagana tuga zbog nedjeljnih porodičnih čajanki i bezbrižnih vremena vraća pravi okus proizvoda.
Sastojci:
- Brašno - 350 g
- Šećer - 50 g
- Šećer u prahu - 50 g
- Maslac - 50 g
- Jaja - 2 kom.
- Kisela pavlaka - 100 g
- Sirće 9% - 10 ml
- Vanilin - 5 g
- Biljno ulje - 200 ml
Kuhanje korak po korak:
- Prosijte brašno i pomiješajte s hladnim maslacem, nasjeckanim na mrvice.
- Ohlađena jaja protresite i dodajte šećer. Umutite namirnice sa šećerom dok se masa ne udvostruči.
- Sipajte mješavinu jaja u brašno i maslac i dodajte ocat. Mijesite tijesto dok se ne stvore mjehurići zraka.
- Pokrijte testo vrećicom i ostavite na hladnom 10 minuta.
- Ohlađeno testo razvaljajte na debljinu od 5 mm. Nožem ga izrežite u bilo koji oblik.
- U tavu sipajte ulje i zagrijte. Umočite u njega nekoliko kolačića i pržite ih do zlatne boje. Okrenite ga žlicom s prorezima kako bi se mrvice ravnomjerno ispržile sa svih strana.
- Gotov grm stavite na papirnate salvete i pospite šećerom u prahu.
Keksi od keksa - recept za kefir
Drvo od kefira može se pripisati klasičnom receptu. Za pripremu vam neće trebati više od 35 minuta, a ujedno ćete dobiti nevjerojatno ukusnu poslasticu za desertni stol.
Sastojci:
- Brašno - 400 g
- Kefir - 250 ml
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 50 g
- Šećer u prahu - 40 g
- Soda - 0,25 kašičice
- Sol - 0,25 kašičice
- Biljno ulje - 1 kašika.
Kuhanje korak po korak:
- U posudu prosijte brašno, umutite jaja, dodajte sodu bikarbonu i ulijte 1,5 žlice. biljno ulje. Zatim dodajte kefir, šećer i sodu.
- Zamijesite tijesto dok ne postane glatko, zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
- Ohlađeno testo razvaljajte u tanki sloj od oko 4 ml. Dobiveni sloj izrežite na trake od 5 cm. Na sredini svake trake napravite rez i uvijte jedan rub tijesta kroz njega.
- Četkicu propržite na dobro zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Gotov proizvod stavite na papirnatu salvetu, ohladite i pospite šećerom u prahu.
Video recepti:
