Kako napraviti voćni sorbet kod kuće? TOP 5 ukusnih recepata. Tajne i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Sorbet je desert od smrznutog voća napravljen od šećera i voćnog soka ili kaše. Njegova glavna razlika od ostalih sladoleda poput sladoleda je nedostatak životinjskih i biljnih masti i, shodno tome, dodatne kalorije. Osim toga, sadrži mnogo vitamina, zbog čega ga više cijene pristaše zdrave prehrane. Takva poslastica idealna je za vruće dane, svidjet će se i odraslima i djeci, a poslužuje se, poput sladoleda, u zdjelama. Nije teško sami ga skuhati kod kuće.
Voćni sorbet - tajne kuhanja
- Za izradu sorbeta kod kuće, preporučljivo je imati blender i aparat za sladoled. Ali ovaj inventar nije potreban. Sorbet se može pripremiti ručno.
- Svo voće i bobice moraju biti svježi i dobrog kvaliteta. prirodni okus proizvoda mora se očuvati u jelu.
- Važno je ne pretjerivati sa šećerom u sorbetu. Ako ga ima puno, masa se neće pravilno smrznuti. Ali ni šećera ne bi trebalo biti puno. U suprotnom će voćna smjesa izgubiti prozračnost, mekoću, smrznuti se i pretvoriti u led. Ali ako su bobice ili voće zreli i slatki, tada se količina šećera može smanjiti. Šećer također zamjenjujemo medom ili slatkim sirupom.
- Obično se malo voća dodaje u bazu voća. To može biti mineralna voda, šampanjac, vino, voćni fil.
- Ako se sorbetu doda alkohol, vrijeme zamrzavanja će se produžiti, a desert će postati mekši i aromatičniji.
- Gotovi sorbet bi trebao biti prozračan, pahuljast, nježan i lagan. Njegova konzistencija bi trebala biti poput zrnatog sladoleda, a ne komadića leda.
- Po želji, gotov desert ukrašavate grančicom nane, čokoladnim ili kokosovim čipsom, zdrobljenim orasima, suhim voćem, komadima voća, prelivenim umakom, slatkim sirupom.
Pogledajte i kako napraviti sorbet od jagoda.
Sorbet od banane i marelice
Ovo je jedan od najboljih ljetnih hladnih deserta s izuzetnim okusom svježeg aromatičnog voća. Ne izaziva težinu u želucu i omogućava uživanje u slatkišima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 234 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Banane - 0,4 kg
- Marelice - 0,3 kg
- Šećer - 30 g
- Voda - 150 ml.
Priprema sorbeta od banane od kajsija:
- U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i pustite da proključa.
- Banane ogulite i narežite na kriške.
- Marelice prepolovite i uklonite im sjemenke.
- Stavite voće u posudu za blender i mutite dok ne postane glatko i pahuljasto.
- U voćnu masu dodajte šećerni sirup i ponovo umutite mikserom.
- Masu banana-kajsija stavite u plastičnu posudu i ostavite u hladnjaku 12 sati.
- Da bi desert bio prozračan i nježan, tucite ga svakih sat vremena mikserom. A kad to postane nemoguće, promiješajte žlicom.
Narandžasti sorbet sa votkom
Desert za odrasle koji osvježava vruć dan, daje energiju i tonizira tijelo - sorbet od naranče s votkom. Ali ako ga pripremate za djecu, umjesto votke ulijte bilo koji sok.
Sastojci:
- Naranče - 4 kom.
- Šećer - 8 kašika
- Vodka - 4 kašike
- Prirodni jogurt - 500 g
- Banana - 1 kom.
Kako napraviti sorbet od narandže sa votkom:
- Utrljajte koricu naranči i izvadite pulpu.
- Meso naranče zdrobite malterom da se sok istakne, sipajte ga u lonac i dodajte koricu.
- Sok prokuhajte i prokuhajte da dobijete 125 ml.
- U nastali sok sipajte šećer, otopite ga i ostavite da se ohladi.
- Sipajte votku i jogurt, promiješajte i premjestite smjesu u posudu.
- Ostavite da se zamrzne u zamrzivaču 2-3 sata.
- Ogulite bananu, umutite mikserom pulpu i dodajte u sorbet.
- Umutite desert mikserom i smjesu vratite u zamrzivač. Zamrznite ga dok se ne stvrdne.
Sorbet od borovnice i limuna
Zdravi sorbet od limuna od borovnice vrlo je jednostavno napraviti kod kuće. I djeca i odrasli mogu ga apsorbirati bez straha za svoje zdravlje. Gotov desert stavite u visoke čaše, ukrasite grančicom nane ili komadićima čokolade i hrabro ga poslužite za svečani stol.
Sastojci:
- Borovnice - 500 g
- Voda - 500 ml
- Šećer - 100 g
- Sok od limuna - 60 ml
- Korica limuna - 2 kašičice
- Bjelanca - 2 kom.
Priprema sorbeta od limuna od borovnice:
- Umočite borovnice u lonac i prelijte ih vodom. Nakon vrenja, kompot kuhajte 15 minuta i dodajte šećer. Promiješajte napitak da se šećer potpuno otopi.
- Sirupu od borovnica dodajte svježe iscijeđen limunov sok i sitno naribanu koricu limuna.
- Istucite proizvode mikserom dok se ne stvori pjena.
- Prebacite masu u posudu i pošaljite je da se zamrzne u zamrzivač.
- Nakon 1, 5 sati dodajte proteine u sorbet i ponovo umutite mikserom.
- Zamrznite desert u zamrzivaču dok se ne skuha.
Mango sorbet s bijelim vinom
Želite nešto slatko, lagano i da ne naškodi vašoj figuri? Zatim se odlučite za sorbet od manga od bijelog vina. Njegov osvježavajuće voćni okus upravo je ono što vam je potrebno za ljetno veče.
Sastojci:
- Belo vino - 100 ml
- Med - 1 kašika
- Sok od limuna - 2 kašike
- Mango - 3 kom.
- Nana - 5 listova
- Sok od jabuke - 100 ml
- Bjelanca - 1 kom.
Priprema sorbeta od manga s bijelim vinom:
- Mango ogulite, očistite od koštica, pomiješajte s listićima mente i mikserom izgnječite.
- U masu ulijte vino, sok od jabuke i limuna, med i sve izmiksajte mikserom.
- Prenesite desert u posudu i stavite u zamrzivač na 1,5 sata. Istovremeno promiješajte svakih 10 minuta kako bi sorbet postao trošan i prozračan.
- Zatim umutite protein, sjedinite s voćnom masom i vratite ga u zamrzivač na 3 sata, uz povremeno miješanje.
Sorbet voćni sorbet
Svima će se dopasti ova poslastica! Toliko je ukusno da je teško odoljeti čak ni odraslim osobama. Umjesto vode, u voćnom sorbetu možete koristiti voćni sok, a bilo koji set voća po ukusu i dostupnosti uzeti u hladnjak.
Sastojci:
- Jagoda - 100 g
- Maline - 100 g
- Borovnice - 100 g
- Kupine - 100 g
- Crna ribizla - 100 g
- Minimalna količina vode je 0,3 kašike.
- Šećer - 0,5 kašike.
Priprema raznog voćnog sorbeta:
- Operite, osušite i usitnite jagode, maline, borovnice, kupine i crni ribizl u blenderu dok ne postanu glatke. Zatim masu sameljite kroz fino sito kako biste uklonili kosti.
- U lonac sipajte vodu, dodajte šećer, prokuhajte, kuhajte 2-3 minute da se šećer potpuno otopi. Uklonite sirup s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
- Kombinirajte sirup i voćnu masu, promiješajte, sipajte u posudu i stavite u zamrzivač na 2-3 sata.
- Sorbet promiješajte svakih pola sata kako se u njemu ne bi stvorili veliki komadi leda.
Video recepti:
Sorbet od jagoda
Sorbet od 2 sastojka
