Lagano usoljeni paradajz druga je najpopularnija ljetna berba nakon blago usoljenih krastavaca. A kako ih kuhati, saznat ćete danas u ovom članku.
Sadržaj recepta:
- Suptilnosti i nijanse kuhanja blago slanog rajčice
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Paradajz je ljetno, sunčano i pjenušavo povrće. Ima pravi okus sunca u ljetnoj sezoni. Naravno, rajčice su odličan dodatak i svježe, ali kiseli rajčice imaju i svoju značajnu publiku obožavatelja. No, prije nego nastavimo s receptom za kuhanje, pogledajmo sve zamršenosti procesa soljenja.
Suptilnosti i nijanse kuhanja blago slanog rajčice
- Kako bi se rajčice bolje i brže solile, preporučljivo ih je prije soljenja drvenim štapićem nasjeckati na nekoliko mjesta i na stabljici ili napraviti križne rezove.
- Ponekad se radi postizanja najboljeg učinka rajčica soli tako što se prepolovi.
- Nemojte se bojati koristiti puno soli, jer će zahvaljujući ljusci paradajz uzeti toliko soli koliko je potrebno.
- Blago soljeni paradajz čuva se u frižideru ili podrumu na temperaturi od 1-6 ° C.
- Kako rajčice ne bi postale pljesnive i kisele, potrebno je u salamuru uliti senf u prahu razrijeđen votkom. Alternativno, na paradajz možete staviti i krpu namočenu u votku i senf.
- Možete soliti bilo koji paradajz: crveni, smeđi, zeleni. Međutim, ne vrijedi miješati različite sorte istovremeno, jer je vrijeme kuhanja paradajza različito.
- Da bi se rajčice čuvale do Nove godine, moraju se soliti u plastičnim bačvama, posudama od nehrđajućeg čelika ili velikim staklenkama. Paradajz čuvajte na hladnom mestu: u jesen u frižideru ili podrumu, zimi - na balkonu.
- Da biste spriječili pucanje ili pucanje ljuske paradajza, nemojte ih prelijevati kipućom vodom.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 13 kcal.
- Porcije - 1 kg
- Vreme kuvanja - 10 minuta za pripremu, 2 dana za soljenje
Sastojci:
- Paradajz - 1 kg
- Kopar - hrpa
- Suncobrani od kopra - 8 kom.
- Listovi ribizle - 8 kom.
- Beli luk - 8 kom.
- Lovorov list - 8 kom.
- Grašak paprike - 8 kom.
- Zrna crnog bibera - 8 kom.
- Ljuta crvena paprika - prstohvat
- Sol - 2 kašike
Kuhanje blago slanog paradajza
1. Zagrijte vodu, posolite i dobro promiješajte. Ostavite salamuru da se prokuha i malo ohladi, jer paradajz ne možete preliti kipućom vodom jer će mu inače koža puknuti.
2. Na dno tegle stavite oprani kopar, suncobrane od kopra, listove ribizle, lovorov list, papar i zrna crnog bibera i oguljeni češnjak.
3. Operite paradajz i čvrsto ga stavite u teglu. Međutim, nemojte ih previše stiskati da ne puknu.
4. Na paradajz ponovo staviti iste začine kao i na dno tegle (kopar, suncobrani od kopra, listovi ribizle, lovorov list, papar i zrna crnog bibera, beli luk). Po vrhu pospite i malo ljute crvene paprike. Rajčice prelijte salamurom, zatvorite staklenku poklopcem i pošaljite u hladnjak na skladištenje. Nakon dva dana paradajz se može konzumirati.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati blago slani paradajz.
