Kako pripremiti marelice za zimu? TOP 7 recepata sa očuvanjem fotografija kod kuće. Suptilnosti i tajne kuhanja. Video recepti.
Marelice su zdravo ljetno voće zasićeno solarnom energijom, vitaminima i vrijednim sastojcima. Osim toga, to je niskokalorični proizvod, što znači da je pratilac dijeta i dana posta. Ali sezona plodova je kratka, a plodovi brzo propadaju. Da biste se gostili sunčanim plodovima tokom cijele godine, potrebno ih je pripremiti za buduću upotrebu. Plodovi kajsije se mogu konzervirati za zimu na različite načine. Od njih se prave kompoti, sirupi, džemovi, konzerve, pire krompir, konfitura, sos … U članku ćemo razmotriti najbolje recepte u koje su se mnogi zaljubili.
Marelice u konzervi za zimu - suptilnosti i tajne kuhanja
- Prije svega, sortirajte marelice, uklanjajući oštećene i pokvarene plodove.
- Voće dobro operite jedna čestica prašine, zemlje ili komad lista utjecat će na kvalitetu i rok trajanja konzerviranja.
- Za očuvanje umaka, marmelada i džema, plodovi moraju biti zreli i umjereno mekani.
- Za kuhanje džema i pripremu kompota, plodovi se koriste gusti, s kojih se koštica lako uklanja i izrežu na kriške.
- Marmelada će imati svijetlo žutu boju ako joj se doda limunska kiselina.
- Džemovi i konzerve će imati pikantan okus ako dodate cimet, klinčiće, zvjezdani anis.
- U kompotu od marelica u pravilu se ne dodaje limunska kiselina, jer plodovi dobro podnose proces konzerviranja. No, radni komad možete aromatizirati grančicom nane ili cimeta.
- Voće možete smotati u bilo koju staklenku pod bilo kojim poklopcem.
- Ako se marelice beru bez sterilizacije, staklenke i poklopci moraju se oprati sodom i sterilizirati na bilo koji prikladan način. To se mora učiniti prije polaganja gotovog proizvoda.
Marelice u sirupu bez koštica
Konzervirane marelice u sirupu dobro zadržavaju oblik, ne puze i ne raspadaju se. Stoga se ne mogu samo konzumirati u vlastitom obliku zimi, već se mogu koristiti i za pečenje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Porcije - 2 limenke od 1 l
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Marelice - 700 g
- Šećer - 400 g
- Voda - 1 l
Kuhanje marelica u sirupu bez koštica:
- Marelice operite, prepolovite i uklonite koštice. Na njegovo mjesto možete staviti jezgre oraha ili ostaviti da jesu.
- Presavijte marelice u čistu, sterilnu teglu, dužine do ramena.
- Prokuhajte vodu, sipajte marelice i posudu pokrijte poklopcem.
- Nakon 10 minuta ispustite vodu u lonac i dodajte šećer.
- Sirup prokuhajte i sipajte do kraja u staklenku.
- Zarolajte staklenku sa sterilnim poklopcem, okrenite je, stavite je na poklopac i zamotajte toplim pokrivačem.
- Marelice ostavite u sirupu dok se potpuno ne ohlade.
- Držite radni predmet 8 meseci na sobnoj temperaturi ili 1 godinu u podrumu.
Marelice iz konzerve s košticama bez sterilizacije
Okus i aroma konzerviranih marelica pokazalo se mnogo bogatijima i svjetlijima nego u prethodnom receptu. Budući da se berba plodova obavlja košticom. Glavna stvar je odabrati marelice koje su jake i guste, čak možete i malo nezrele.
Sastojci:
- Plodovi kajsije - 1,5 kg
- Šećer - 250 g
- Voda - 1,5 l
Kuhanje marelica bez koštica iz konzerve bez sterilizacije:
- Oprane kajsije stavite u čistu teglu.
- Prokuhajte vodu i sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom.
- Pokrijte staklenku plastičnim poklopcem, zamotajte je u toplo pokrivač i ostavite da odstoji 15 minuta.
- Zatim pomoću poklopca s rupama iz posude ispustite kipuću vodu u lonac.
- Ovu vodu ponovo prokuhajte, a kajsije prelijte kipućom vodom.
- Zamotajte posudu toplim pokrivačem kako biste zagrijali marelice bez koštica.
- Nakon 15 minuta, vratite vodu u lonac, dodajte šećer i prokuhajte.
- Sipajte sirup u kajsije u staklenku i zarolajte sterilnim poklopcem.
- Okrenite staklenku naopako i zamotajte je u deku dok se potpuno ne ohladi.
Marelice iz konzerve na pola
Da biste zimi razmazili sebe i svoju obitelj slasnim vitaminima, pripremite marelice iz konzerve na pola. Recept u domaćoj pripremi sačuvat će maksimum korisnih tvari, a plodovi se ne samo mogu konzumirati u vlastitom obliku, već se mogu koristiti i za domaće pečenje.
Sastojci:
- Marelice - 1 kg
- Šećer - 200 g
- Voda - 0,5 l
Kuhanje marelica iz konzerve na pola:
- Operite čvrste, malo nezrele kajsije, prepolovite ih i uklonite im sjemenke.
- Preklopite polovice plodova u kružnim redovima u staklenci do samog vrha, čvrsto slažući jedna s drugom.
- Sipajte kipuću vodu u teglu kajsija i pokrijte je poklopcem. Ostavite da odstoji oko 2 minute i sipajte vodu namočenu u kajsiju u lonac.
- Pustite da provri i prelijte po kajsijama.
- Nakon 2 minute, vratite vodu u lonac i pustite da zavrije.
- U lonac sipajte šećer i miješajući kuhajte sirup oko 5 minuta.
- Polako sipajte sirup u staklenku sa naslaganim polovicama kajsije da se posuda malo zagrije. Ako se sirup brzo izlije, staklenka može puknuti.
- Zatvorite staklenku poklopcima, okrenite je, zamotajte ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.
Džem od kajsija
Kuhanje džema od jantara od marelica uopće nije teško. No, zimi će tegla takve praznine biti dobar dodatak večernjem čaju sa porodicom.
Sastojci:
- Kajsija - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda - 200 ml
Pravljenje džema od kajsija:
- U odgovarajuću posudu sipajte vodu, dodajte šećer i stavite na vatru.
- Gust sirup kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.
- Marelice isperite, prepolovite, uklonite sjemenke i prelijte kuhani sirup preko plodova.
- Ostavite slatko pivo dok se sirup potpuno ne ohladi.
- Zatim lagano ocijedite sirup koji se već pretvorio u bogati nektar i stavite na vatru.
- Pustite da proključa, prokuhajte 1 minutu i lagano sipajte u posudu s marelicama.
- Ostavite voće ponovo dok se potpuno ne ohladi.
- Zatim marelice sa sirupom stavite na vatru i kuhajte, prokuhajte i odmah isključite vatru. Ostavite ih da se ohlade.
- Na ovaj način marmeladu prokuhajte još 3-4 puta, svaki put pustite da džem ključa 1-2 minute na laganoj vatri. Tokom kuhanja ne zaboravite lagano promiješati voće.
- Vrući džem od marelica stavite u čiste staklenke na pari i zarolajte poklopce.
Džem od marelica pet minuta
Od svijetlih, žuto-crvenih zrelih marelica možete dobiti ukusan džem. Komadići voća plutat će u jantaru, ne samo u ukusnom i slatkom sirupu, već će i sačuvati mnoge vitamine i mikroelemente potrebne tijelu.
Sastojci:
- Marelice - 300 7
- Šećer - 250 g
- Voda - 0,25 l
Pravljenje džema od kajsija pet minuta:
- Nezrele velike kajsije operite u tekućoj vodi, prepolovite, uklonite sjemenke i narežite na kriške ili kockice.
- U kipuću vodu sipajte šećer i, miješajući, skuhajte sirup.
- Nakon što se šećer potpuno otopi, kajsije prelijte sirupom i ostavite da se potpuno ohlade.
- Ohlađeni sirup sipajte u lonac, prokuhajte i prelijte po marelicama. Ostavite sirup da se ohladi.
- Ponovite ovaj postupak još 5 puta i kao posljednji korak stavite tavu s kajsijama na vatru i prokuhajte.
- Kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući, pa vrući džem od marelica sipajte u čiste, sterilne staklenke.
- Zatvorite posude poklopcima, zamotajte ćebetom i ostavite da se polako hlade. Zatim džem spremite na tamno, hladno mjesto.
Džem od kajsija
Pekmez ili kako ga još zovu confiture, za razliku od jednostavnog džema, ima gušću i ujednačeniju konzistenciju. Ova zimnica će biti divan dodatak desertima i pecivima.
Sastojci:
- Meke marelice - 3 kg
- Šećer - 1,5 kg
- Voda - 0,3 l
Pravljenje džema od kajsija:
- Marelice operite, očistite od sjemenki, stavite u lonac i prelijte vodom.
- Kuhajte ih na laganoj vatri 15-20 minuta kako bi voćna masa postala mekana i glatka.
- Ostavite marelice da se ohlade pa ih sameljite kroz sitno sito.
- Pire od kajsije sipajte u posudu, stavite na vatru i kuhajte uz neprestano miješanje nekoliko sati, tako da se pire 2 puta prokuha i postane gust.
- Zatim dodajte šećer i nastavite kuhati da se džem još više zgusne i poprimi tamno jantarnu boju. Uvijek miješajte džem tijekom kuhanja kako ne bi zagoreo.
- Vreli džem stavite u čiste staklenke, dobro zatvorite poklopce i ostavite da se polako hladi pod toplim pokrivačem.
Umak od kajsija
Od kajsije se za zimu ne beru samo kompoti ili konzerve. Od ovog svijetlog voća pravi se ukusan voćni umak koji se služi kao začinjen dodatak mesu ili peradi.
Sastojci:
- Marelice - 1 kg
- Šećer - 250-300 g
- Cimet - 6 g
- Mljeveni muškatni oraščić - 3 g
- Voda - 100 ml
Priprema umaka od marelica:
- Marelice operite, prepolovite i uklonite im koštice.
- Stavite ih u lonac za kuhanje, prelijte vodom i kuhajte 5 minuta.
- Umočite blender u masu voća i mutite dok ne postane glatko.
- U smjesu od kajsija dodajte šećer, cimet i muškatni oraščić. Ako želite, možete dodati limunsku kiselinu ili 50 ml limunovog soka kako biste sosu dodali kiselkasti okus.
- Umak od marelica pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se volumen ne smanji za 2-2,5 puta.
- Gotov radni komad sipajte u čiste staklenke, zarolajte poklopce i nakon laganog hlađenja ispod pokrivača spremite u podrum ili ostavu.
Video recepti:
Konzervirane kajsije na pola u sirupu za zimu
Marelice iz konzerve za zimu
