Janjeći but u pećnici zaista je šik svečano jelo koje će ukrasiti svaki obrok, uključujući i novogodišnji sto, jer poslastica izgleda vrlo svečano! Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Jagnjeći but pečen u pećnici s pouzdanjem može ponijeti titulu prepoznatljivog jela svečanog stola. Meso izgleda originalno, ali ispada nevjerojatno ukusno. Osim toga, priprema ne traje dugo i bez mnogo muke. Glavna stvar je da ga pravilno izaberete, naime da kupite nogu ovna od masnog repa. Mlada životinja nema zastrašujući miris, a meso ima idealan okus bez karakteristične arome. Prilikom kupovine obratite pažnju na boju masti, trebala bi biti što svjetlija. Ako je žuto, jagnje je staro i imaće specifičan oštar miris. Osim toga, masna repna mast, za razliku od unutrašnje masti, ne smrzava se na sobnoj temperaturi, ima ugodnu aromu i okus. Meso se peče toliko dobro da se lako odvaja od kosti i samo topi u ustima.
Mlado janje možete prepoznati ne samo po svijetloj boji masti, već i po boji mišićnih vlakana. Ako su tamnocrvene, životinja je mlada, smeđe - stara. Treba napomenuti da je janjetina dijetetska vrsta mesa. A od cijelog janjećeg trupa noga ima najmanje masti.
Pogledajte i kako skuhati pečenu janjetinu s tkemali umakom s gruzijskim krumpirom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 231 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 janjeći but
- Vreme kuvanja - 2 sata za mariniranje, 2, 5 sata za pečenje
Sastojci:
- Jagnjeća noga - 1 kom.
- Tkemali - 2-3 kašike
- Senf - 1 kašičica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Začini i začinsko bilje (bilo koje) - po ukusu
- Med - 1-2 kašike
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak kuhanje janjećeg buta u pećnici, recept sa fotografijom:
1. Kombinirajte tkemali sa senfom u dubokoj posudi.
2. U sos dodajte med.
3. Pospite so crnim biberom, začinima i začinima.
4. Marinadu dobro promiješajte.
5. Jagnjeći but operite pod mlazom vode i dobro osušite papirnim ubrusom. Uklonite što više masti iz mesa, ostavljajući tanak, ravnomjeran sloj po cijelom komadu kako biste spriječili suhoću.
6. Pripremljeni sos dobro razmažite sa obe strane janjećeg buta i ostavite da se marinira 1-2 sata.
7. Pokrijte meso prozirnom folijom ili stavite u kulinarski rukav. Tako će se janjeći but ravnomjerno skuhati, dok će mast otjecati iz nepokrivenog komada. Pošaljite janjetinu da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 2-2,5 sata. Provjerite spremnost janjećeg buta u pećnici rezom nožem: bistri sok bi trebao curiti. Ako je krvav, nastavite peći još 15-20 minuta i ponovo provjerite spremnost.
Iako vrijeme kuhanja kraka ovisi o njegovoj težini. Možete to izračunati na sljedeći način: 1 kg trupa traje 40 minuta u pećnici. Dodatnih 20 minuta dodaje se ukupnoj težini. Ako imate termometar za kuhanje, možete ga koristiti stavljajući ga u deblji dio zalogaja. Pokazatelj spremnosti jela je temperatura unutar kraka od 65 stepeni.
Ne žurite s rezanjem gotovog janjećeg buta pečenog u pećnici. Ostavite 20 minuta da se sokovi ravnomerno rasporede po unutrašnjosti. Tada dobijete jelo savršene nježnosti.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati janjeći but u pećnici.
