TOP 5 recepata sa fotografijama patlidžana i tikvica koje se kuhaju kod kuće. Savjeti i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Uz uobičajene patlidžane i tikvice, pripremaju se različita ljetna jela od povrća koja su jednostavna za izvođenje i svi ih jedu sa zadovoljstvom. Stoga vam predstavljamo TOP-5 popularnih recepata za ljetna jela od povrća od patlidžana i tikvica za svaki ukus. Pokušajte, eksperimentirajte i kuhajte za radost porodice. A savjeti i suptilnosti kuhanja ovog ljetnog povrća pomoći će vam da napravite prave poslastice kako ne biste naškodili svojoj figuri i bili u kulinarskom trendu.
Savjeti za kuhanje i suptilnosti
- Patlidžan i tikvice odlično se slažu u duetu. No, mogu se nadopuniti i drugim povrćem: nepromijenjenom paprikom, lukom, mrkvom, različitim vrstama kupusa, krupnim krompirom, pasuljem …
- Prilikom kupovine patlidžana i tikvica obratite pažnju na stabljiku: trebala bi biti čvrsta i zelena.
- Povrće upija puno ulja prilikom prženja, pa upotrijebite grill tavu ili prije prženja povrće pokapajte uljem bez da ga sipate u tavu.
- Da biste nakon prženja uklonili višak ulja, komade stavite na papirnate salvete.
- Posolite voće na kraju kuhanja, inače će prilikom kuhanja otpustiti puno soka, što je dobro pri kuhanju variva, a loše pri prženju.
- Povrće stavljajte samo u dobro zagrijano ulje.
- Patlidžani, posebno zreli, mogu sadržavati solanin koji jelu dodaje gorčinu. Ako gorčina nije ljuta, uklonite je: narezane kriške pospite solju i operite ih nakon pola sata.
Pečena jaja sa patlidžanima, tikvicama i paradajzom
Jednostavan recept za doručak su kajgana s povrćem. Ispostavilo se da je jelo vrlo sočno i zdravo, a najvažnije je da se brzo i jednostavno priprema od povrća dostupnog ljeti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 183 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Jaja - 5 kom.
- Tikvice - 0, 5 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Patlidžan - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Bugarski biber - 1 kom.
- Peršun - nekoliko grančica
- Paradajz - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Zeleni luk - 2 kom.
Kuhanje kajgane s patlidžanima, tikvicama i paradajzom:
- Za patlidžan sa tikvicama odrežite peteljke i plodove narežite na kockice sa stranom od 1 cm. Ako su patlidžani gorki, posolite ih i ostavite 20 minuta da odaju gorčinu, a zatim isperite i osušite.
- Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak.
- Paprike ogulite i narežite na kvadrate.
- Paradajz narežite na male komade.
- Zeleni luk sitno iseckati.
- U tavi na biljnom ulju pržite patlidžane, tikvice, papriku i luk 10 minuta.
- Zatim posolite i dodajte paradajz sa zelenim lukom i belim lukom.
- Povrće nastavite peći 10 minuta i popaprite po ukusu.
- Napravite 5 malih udubljenja u masi povrća i u svaku ulijte jaja.
- Začinite solju i paprom i pospite sjeckanim peršunom.
- Pokrijte posudu i pržite jaja s patlidžanom, tikvicama i rajčicom dok se proteini ne skuhaju.
Palačinke od patlidžana, tikvica i šargarepe
Neobične palačinke od povrća bez krompira. Zahvaljujući tikvicama i patlidžanima, palačinke su mekane, luk daje sočnost, a mrkva daje jarku boju. Odličan doručak i užina.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Patlidžan - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 150 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje palačinki od patlidžana, tikvica i mrkve:
- Tikvice operite i naribajte na srednjoj rešetki.
- Mrkvu ogulite i naribajte na sitno rende.
- Uklonite koru sa patlidžana, a pulpu naribajte na krupno ribež.
- Luk oguliti i pasirati zupčastim renderom.
- Stavite svo povrće u veliku zdjelu, umutite jaja i promiješajte.
- Začinite solju, paprom, brašnom i promiješajte.
- Namažite tavu biljnim uljem, zagrijte i rasporedite na 2 žlice. tijesto, oblikujući palačinke od krumpira.
- Pecite palačinke od patlidžana, tikvica i šargarepe sa obe strane na umerenoj vatri do zlatno smeđe boje.
- Poslužite toplo sa pavlakom.
Ratatouille sa krompirom
Ratatouille je ukusno francusko jelo od povrća. Razlika između ovog recepta i tradicionalnog jela je u tome što se osim patlidžana, tikvica i paradajza koristi i krompir, što čini hranu zasitnom.
Sastojci:
- Patlidžan - 200 g
- Tikvice - 200 g
- Paradajz - 200 g
- Slatka paprika - 150 g
- Krompir - 150-180 g
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Beli luk - 1 češanj
- Majčina dušica - 1-2 grane
- Sol po ukusu
- Crni biber - po ukusu
Kuhanje ratatouillea s krumpirom:
- Češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte s biljnim uljem i ostavite 5 minuta da se ulje prožme i dobije okus.
- Operite tikvice i patlidžane, odrežite im repove, narežite na kriške debljine 7 mm.
- Krompir ogulite i narežite na kolutiće.
- Slatke paprike ogulite i narežite na kockice.
- Paradajz operite i narežite na kolutiće.
- U posudi za pečenje naizmjenično stojite svo povrće: patlidžane, tikvice, paradajz i krompir.
- Začinite solju i paprom, povrće prelijte aromatičnim maslinovim uljem i dodajte grančice timijana.
- Stavite ratatouille s krumpirom da se peče u pećnici zagrijanoj na 220 ° C 20-25 minuta.
Gulaš sa patlidžanima i tikvicama
Gulaš od povrća zdravo je svakodnevno jelo. Bit će to odlično nezavisno jelo ili prilog, a nadopunit će meso, perad, ribu.
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Sok od rajčice - 100 ml
- Sol po ukusu
- Brašno - 4 kašike
- Šećer po ukusu
- Suncokretovo ulje - 30 ml.
- Crni biber - po ukusu
Kuhanje variva od patlidžana i tikvica:
- Luk ogulite, nasjeckajte na bilo koji način i stavite u lonac s debelim dnom sa zagrijanim biljnim uljem.
- Mrkvu ogulite, narežite na krugove i dodajte u šerpu luku.
- Tikvice narežite na kockice i dodajte u šerpu.
- Patlidžan operite, narežite na krugove debljine 1 cm, uvaljajte u brašno i stavite u lonac s povrćem.
- Izvadite kapsulu sjemena iz paprike i sitno je nasjeckajte.
- Paradajz oprati i iseckati na kolutove.
- Navedenom povrću dodajte papriku, paradajz i sok od paradajza.
- Pokrijte lonac i pirjajte povrće na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.
- Nakon 15 minuta, kad pokrenu sok, sve posolite i popaprite, dodajte šećer i pirjajte dok ne omekša 20-25 minuta.
Pečene tikvice i patlidžan sa filom od sira
Ukusno i elegantno predjelo od pečenih tikvica i patlidžana u pećnici s nadjevom od sira neće vam trebati puno vremena za kuhanje. Zahvaljujući pečenju, povrće je mnogo dijetalnije i ima manje kalorija od prženog u tavi.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Patlidžan - 2 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Sol - 1 kašika
- Peršun - nekoliko grančica
- Rafinirano ulje - 5-6 kašika
- Tvrdo kuvana jaja - 3 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Beli luk - 3-4 čena
- Majonez - 100 g
- Sol - prstohvat
Kuvanje pečenih tikvica i patlidžana sa filom od sira:
- Za punjenje sa sirom naribajte sir, kuhana jaja na sitno rende, dodajte majonez, češnjak prošao kroz prešu, posolite i promiješajte.
- Operite tikvice i patlidžan i narežite ih na ploške od 1 cm.
- Posolite povrće, promiješajte da se sol ravnomjerno rasporedi i ostavite 20 minuta.
- Kad je povrće sočno, stavite ga u cjediljku i ocijedite.
- Prelijte rafiniranim uljem, promiješajte i stavite u jednom sloju na obložen lim za pečenje folijom.
- Pošaljite ih u zagrijanu pećnicu na 250 ° C 20 minuta.
- Kuvano povrće ohladite na sobnoj temperaturi i sakupite međuobrok.
- Na krug patlidžana stavite malo fila od sira, na vrh stavite krug tikvica. Na to stavite fil od sira i krišku paradajza.
- Ukrasite pečenim tikvicama i patlidžanom punim sira s listićima peršina.
