Kako kuhati adjiku s jabukama za zimu? TOP-5 recepata sa fotografijama priprema za buduću upotrebu kod kuće. Tajne kuhanja. Video recepti.
Adjika je poznati tradicionalni abhaški i gruzijski začin. Iako se danas nalazi u mnogim kuhinjama svijeta. Adjika ukrašava najjednostavnija jela i nadahnjuje domaćice na eksperimente. S njim prave sendviče, koriste ga za pripremu složenih marinada, začinjavaju salate i na temelju njih stvaraju nove verzije začina. Meso, pržena piletina, kobasice, kobasice sa roštilja, ćevapi itd. Savršeno se kombiniraju s ađikom. Ovaj pregled nudi osnovni recept za slatku adjiku s jabukama i neke varijacije njezine pripreme. No, prije nego što pređete na recepte, imajte na umu neke tajne koje će vam dobro doći u procesu izrade.
Adjika s jabukama - životni trikovi i korisni savjeti
- Za adjiku je bolje koristiti kisele i guste jabuke.
- Kora voća se po želji može oguliti ili ostaviti.
- Za adjiku upotrijebite grubu, nejodiranu sol.
- Za začinjenost, začinima se obično dodaje ljuta crvena paprika. Ako očistite sjemenke iz njega, adjika će se pokazati manje začinjenom.
- Ljute crvene paprike mogu se koristiti ne samo svježe, već i sušene.
- Ako želite napraviti adžiku, koja se priprema u Abhaziji, nemojte koristiti mlin za meso i blender. Sve proizvode sameljite ručno pomoću dva kamena: velikog donjeg i malog radnika. Ili upotrijebite malter.
- Recept možete poboljšati i poboljšati okus adjike dodavanjem češnjaka, cilantre, hmelj-sunelija i drugih začina.
- Adjika se može skuhati na dva načina: kuhana ili sirova. Za zimske praznine koristi se prva opcija. Tada se adjika može čuvati na sobnoj temperaturi bez straha da će se pogoršati.
- Za praznine koristite male limenke. Budući da otvorena adjika u hladnjaku ne traje dugo, jer izgubiće bogat ukus.
Pogledajte i kako skuhati začinjenu adjiku s jabukama.
Adjika sa jabukama
Sasvim jednostavan recept za mirisnu, začinjenu i ukusnu adjiku s jabukama. Jabuke će dodati aromu i zanimljivu notu okusa, a oštrina se može mijenjati po ukusu. Predjelo savršeno diversificira prehranu, oduševit će vas u bilo koje doba godine, ojačati imunološki sistem i zaštititi od prehlade zimi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 125 kcal.
- Porcije - 1 L
- Vrijeme kuhanja - 1 sat aktivnog rada
Sastojci:
- Jabuke - 5 kom.
- Paradajz - 2,5 kg
- Šargarepa - 2 kom.
- Ljuta paprika - 100-150 g
- Beli luk - 150 g
- Slatke paprike - 3-4 kom.
- Sol - 1 kašika
Kuhanje adjike s jabukama:
- Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte mlinom za meso ili rende.
- Oprane jabuke nasjeckajte poput mrkve.
- Paprike ogulite i nasjeckajte mikserom.
- Nasjeckanu hranu stavite u veliki lonac i stavite na štednjak.
- Dovedite smesu do ključanja, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Ponovite postupak vrenja i hlađenja 3 puta dok se smjesa malo ne zgusne.
- Nakon zadnjeg vrenja ostavite smjesu na vrlo laganoj vatri pola sata.
- Uklonite sjemenke ljute paprike kako biste smanjili zapečenost, a češnjak ogulite. Sastojke sameljite mlinom za meso i dodajte u lonac.
- Adjiku začinite jabukama sa soli i preljev dinstajte 25-30 minuta.
- Vruću adjiku savijte u sterilne staklenke, zarolajte poklopce, ohladite pod ćebetom i spremite u hladnjak.
Adjika sa jabukama i paradajzom
Adjika s jabukama i rajčicama ispada začinjena i aromatična. Možete ga dodati u činiju supe, preliti preko mesa, začiniti knedle. Odlično se čuva u hladnjaku tokom cijele godine, čak i bez obzira na nedostatak octa i sterilizaciju hrane.
Sastojci:
- Jabuke Antonovka - 1,5 kg
- Paradajz - 1 kg
- Šargarepa - 0,5 kg
- Bugarski biber - 0,5 kg
- Ljuta paprika - 3 mahune
- Sol - 2, 5-3 kašike.
- Šećer - 1 kašika.
- Biljno ulje - 150 ml
- Sirće - 40 ml
- Beli luk - 200 g
Kuhanje adjike s jabukama i paradajzom:
- Jabuke operite, ogulite i narežite na prikladne komade.
- Operite šargarepu zajedno sa paradajzom.
- Papriku očistite od sjemenki i uvijte kroz mlin za meso.
- Jabuke, šargarepu, papriku i paradajz uvijte kroz mlin za meso, sjedinite u jednoj šerpi sa debelim dnom.
- U hranu dodajte biljno ulje, dodajte sol i šećer, promiješajte i stavite tavu na vatru.
- Nakon ključanja, kuhajte adjiku, povremeno miješajući 20 minuta.
- Češnjak ogulite, čili ogulite sa sjemenki. Okrenite proizvode i nakon 20 minuta dodajte u ključalu adjiku.
- Odmah ulijte sirće, prokuhajte i kuhajte 10 minuta.
- Pripremljenu adžiku sa jabukama i paradajzom sipajte u sterilne tegle i zarolajte čistim poklopcima.
Adjika sa šargarepom i jabukama
Domaća kuvana adžika sa šargarepom i jabukama odlična je priprema za zimu. Savršeno će nadopuniti jela od mesa i ribe, a poslužit će i kao dobar začin za prva jela.
Sastojci:
- Jabuka - 1 kg
- Šargarepa - 800 g
- Paradajz - 500 g
- Crvena paprika - 500 g
- Čili paprika - 1 kom.
- Korijen peršuna - 1 kom.
- Sol - 2, 5-3 žlice.
- Šećer - 1 kašika.
- Sirće - 40 ml
Kuhanje adjike s mrkvom i jabukama:
- Uklonite sjemenke iz crvene paprike i čili papričice.
- Ogulite korijen pastrnjaka i mrkvu.
- Jabuke ogulite iz kutije za sjeme i narežite na kriške.
- Sve komponente provucite kroz mlin za meso.
- Paradajz operite, narežite na komade, kuhajte 10 minuta i protisnite kroz cjedilo, odvajajući meso od kore.
- Dodajte sve proizvode u masu od paradajza i kuhajte 2, 5-3 sata.
- 15 minuta pre kuvanja sos začinite solju i šećerom, a 5 minuta stonim sirćetom.
- Vrelu adžiku sa šargarepom i jabukama zapakirajte u staklenke i zatvorite poklopcima.
Adjika od jabuka i paprika
Ovo je nježna verzija klasične vruće adjike. Po ovom receptu ispada umjereno začinjen pa ga mogu konzumirati čak i oni koji ne vole pretjerano začinjenu hranu.
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg
- Gorka paprika - 100 g
- Slatka paprika - 1 kg
- Beli luk - 100 g
- Biljno ulje - 0,5 kašike.
- Šećer - 0,25 kašike.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Kuhanje adjike od jabuka i paprika:
- Češnjak oslobodite od ljuske, ljute paprike - od peteljke, a proizvode usitnite u stroju za mljevenje mesa ili sitno nasjeckajte nožem. Stavite ih u tanjir, pokrijte i ostavite do upotrebe.
- Paprike ogulite iz kutije za sjeme i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
- Jabukama uklonite zrna sa peteljkama i uvijte ih kroz mlin za meso.
- U loncu sjedinite pire od jabuka i papra, promiješajte i pirjajte 2 sata na laganoj vatri.
- Dodajte smjesu češnjaka i čilija, sol, ocat, šećer i ulje 30 minuta prije kuhanja.
- Adžiku od jabuke i papra sačuvajte u malim steriliziranim staklenkama i zatvorite metalnim poklopcem za višekratnu upotrebu ili jednokratnu upotrebu.
Adjika od jabuka, paprika i paradajza
Crvena ljuta paprika glavna je komponenta adjike, ali oni koji je ne vole mogu začin zamijeniti češnjakom i hrenom. Nećete dobiti ništa manje aromatičan i umjereno začinjen umak koji raznolikuje jela od mesa i povrća.
Sastojci:
- Jabuke - 10 kom.
- Paradajz - 10 kom.
- Crvena paprika - 10 kom.
- Luk luk - 10 kom.
- Šargarepa - 5 kom.
- Beli luk - 4 glavice
- Koren hrena - 10 cm
- Biljno ulje - 500 g
- Šećer - 100 g
- Sol - 50 g
- Sirće - 50 g
Kuhanje adjike od jabuka, paprika i paradajza:
- Ogulite mrkvu, luk, češnjak i korijen hrena, crvenu papriku i jabuke iz sjemenki. Proizvode zajedno s paradajzom propasirajte kroz mlin za meso.
- Biljnoj masi dodajte biljno ulje, šećer i sol.
- Stavite hranu na vatru, prokuhajte i kuhajte 30 minuta.
- 5 minuta prije kuhanja ulijte ocat.
- Za pripremu zime, stavite adjiku od jabuka, paprike i rajčice u sterilizirane staklenke i zarolajte s čistim poklopcima.
