Korak po korak recept sa fotografijom kako napraviti sušeni bosiljak kod kuće. Univerzalna priprema za zimu za buduću upotrebu. Video recept.
Začinsko bilje, poput kopra, peršuna ili bosiljka, najbolje je ubrati sami za zimu. Zelje za buduću upotrebu može se zamrznuti ili osušiti. U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno osušiti bosiljak. Ovo je zaista jedinstvena biljka po sastavu i mirisu. Ali da biste ga osušili, zadržavajući sve arome i svojstva okusa, morate znati zamršenost procesa.
Pročitajte o prednostima sušenog bosiljka
Bosiljak je pogodan za sušenje bilo koje vrste i boje. No najčešće se bere ljubičasta, jer bolje će zadržati svoj ukus. Bosiljak se bere na različite načine za sušenje. Neki koriste zelje sa cijelim granama, dok drugi koriste samo pojedinačne listove. Ako odrežete cijelu granu, preostali panj nakon nekog vremena počinje prerasti svježim lišćem. Stoga se zelje može rezati nekoliko puta po sezoni.
U kuhanju je upotreba sušenog bilja jednako raširena kao i upotreba svježeg bosiljka. Osušena biljka koristi se za pripremu mnogih jela: supe, meso, pizza, tepsija od skute, omleti, pirjano povrće, lazanje, rižoto. Ovaj začin će jelima dodati nevjerojatnu aromu i ugodan okus. Četvrtina žličice za 3 kg gotovog proizvoda potpuno će promijeniti okus jela. Budući da tijekom procesa sušenja začin ne gubi izvorne kvalitete, već naprotiv postaje aromatičniji i ima jak miris.
Pročitajte o sjemenkama bosiljka, njihovim prednostima i štetama
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 233 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 3 sata u rerni
Sastojci:
Bosiljak - bilo koji iznos
Korak po korak priprema suhog bosiljka, recept sa fotografijom:
1. Sortirajte bosiljak, uklanjajući mlohavo i pokvareno lišće. Zatim ih operite i osušite pamučnim ručnikom. Usitnite bilje i stavite na lim za pečenje. Dijelovi biljke prikupljeni na početku cvatnje pogodni su za sušenje. Koriste se listovi sa i bez stabljika i cvjetovi bosiljka. Potonji su još mirisniji od izdanaka.
2. Pošaljite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 45-50 ° C i osušite zelje povremeno okrećući oko 2 sata. Kad se listovi protrljaju rukama i oni će se raspasti, vjeruje se da je zelje potpuno suho. Stavite ga u papirnu vrećicu ili čistu staklenu posudu sa hermetičkim poklopcem i čuvajte na suhom, dobro prozračenom mjestu, dalje od jakog svjetla. Također, sušeno zelje može se zdrobiti pomoću mlinca za kavu ili mlinca, samljevenog u prah.
Drugi načini sušenja bosiljka kod kuće
- On air … Stavite biljku na sobnoj temperaturi na gornju policu polukata. Promiješajte i miješajte tokom sušenja. Ovaj proces će trajati oko 3-5 dana. Možete i objesiti male grozdove biljke s spuštenim lišćem. Prostorija bi trebala biti zasjenjena, s visokom temperaturom zraka i dobrom ventilacijom. Povremeno protresite bukete kako biste osigurali ravnomjerno sušenje.
- U električnoj sušilici za kosu Rasporedite sjeckanu travu na rešetke. Za sušenje uključite način rada "Biljke". Ako ova funkcija nije dostupna, sušite zelje na temperaturi od 40-45 ° C. Ako je temperatura zagrijavanja viša, aromatična eterična ulja će se raspasti.
- U mikrotalasnoj raširite lišće na ravne ploče prekrivene papirnatom salvetom i stavite u uređaj na 2-3 minute pri snazi od 700-800 kW. Ako trava nije suha, produžite postupak za 2 minute.
- Listovi bosiljka se suše u frižideru … Da biste to učinili, stavite ga na pergament i pošaljite na donju policu hladnjaka. Hladnoća će izvući vlagu iz proizvoda za 2-3 sedmice. Ova metoda će očuvati okus proizvoda što je više moguće.
