Zašto je mleko od kedra korisno? Ko ne može uživati u njegovom ukusu? Sastav i sadržaj kalorija u proizvodu, koristi i štete. Recepti za hranu i piće. Zanimljive činjenice o kremi od kedra.
Kontraindikacije i štetnost kedrovog mlijeka
Kao što su istraživači primijetili, proizvod praktički nema kontraindikacija. Mlijeko od kedra može biti štetno samo ako se konzumira previše. A onda samo oni koji pate od individualne netolerancije na ovo piće.
Morate biti oprezni s proizvodom za osobe sklone pretilosti jer sadrži masti. Ako se redovito konzumira, može uzrokovati debljanje, kao i pojavu nadutosti te uzrokovati bolne stolice.
Kako napraviti mleko od kedra?
Ovaj recept za mlijeko od kedra pripada izvornoj ruskoj, našoj tradicionalnoj kuhinji. Istina, malo je moderniziran, jer ćemo umjesto mljevenja u malteru koristiti mljevenje u blenderu.
Sibirci vjeruju da je potrebno pripremiti pinjole za mlijeko jednako odgovorno kao i uskršnje kolače - činiti to samo s dobrim mislima, najbolje čitajući molitvu. U suprotnom, cedar neće dijeliti snagu i dugovječnost.
Za pripremu proizvoda kod kuće trebat će vam 2 ravne žlice pinjola i 180 ml vode. Orahe stavite u zdjelu blendera, prelijte ih 30 ml vode i istucite. Kad pobijeli i jako liči na kravlje mlijeko, dodajte ostatak vode i nastavite mućenje još nekoliko minuta. Procijedite piće i poslužite ga odmah.
Preporučuje se čuvanje kedrovog mleka u staklenoj, hermetički zatvorenoj posudi, u frižideru. U roku od 3-5 dana, njegov sastav se uopće ne mijenja, 7 dana - beznačajno, a nakon mjesec dana je za piće, ali do tog trenutka gubi većinu korisnih komponenti.
Recepti za jela i pića sa kedrovim mlekom
Najčešće se ovaj proizvod koristi kao samostalno piće. I uzalud, jer je odličan sastojak mnogih jela.
Isprobajte jednu od ovih ukusnih poslastica:
- Ratatouille … Uzmite 700 g pilećih butina, isperite, osušite. Uklonite kožu i kosti. Sitno nasjeckajte 3 češnja bijelog luka, 1 veliki luk. 2 patlidžana i 2 paradajza isecite na velike komade. Uzmite 1 mahunu ljute paprike, uklonite sjemenke i peteljke, papriku nasjeckajte. Iseckajte piletinu, začinite solju i biberom, hleb u brašnu. Piletinu propržiti do zlatno smeđe boje. Izvadite iz tiganja. U njemu ispržite patlidžane na biljnom ulju, pa dodajte luk, češnjak i ljutu papričicu. Zatim dodajte paradajz. Vratite piletinu u tiganj. Sastojke pržite 1-2 minute, ulijte 150 ml mlijeka od cedrovine. Smanjite vatru i poklopite, pirjajte 5-7 minuta. Poslužite toplo, poprskajte sokom od limuna i začinskim biljem.
- Punjenje gorivom … Ovaj svježi preljev savršen je za sve vrste salata, povrća, ribljih i mesnih jela. Uzmite pola avokada i pošaljite ga u blender. Dodajte mu 2 kašike sitno iseckanog začinskog bilja po ukusu, 1 kašičicu iseckanog belog luka, prstohvat mlevene paprike, so, 120 ml kedrovog mleka i 1 kašičicu limunovog soka. Sastojke sameljite dok ne postanu glatki. Umak upotrijebite odmah jer tijekom skladištenja gubi aromu.
- Keksi … Sameljite 250 g maslaca, 100 g bijelog šećera i 100 g smeđeg šećera. Polako ulijte 45 ml kedrovog mlijeka, dobro promiješajte, dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije i ponovo dobro promiješajte. Prosijte 280 g brašna, dodajte ga maslacu i mlijeku. Dodajte 1 žličicu sode bikarbone, prstohvat soli. Umiješajte 250 g čokoladnih kapi. Žlicom ispecite kekse na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10-15 minuta. Ostavite jetru da se ohladi na plehu, poslužite s toplim mlijekom.
Recepti sa napitcima od mleka od kedra:
- Tea … Čajnik prelijte kipućom vodom i ostavite da se zagrije 5-7 minuta. Sipajte 1 žlicu čaja s velikim listovima u toplu posudu, prelijte je kipućom vodom, ostavite da se kuha 5 minuta. Listove čaja razrijedite u omjeru 1: 1 mlijekom od kedra, dodajte med i cimet. Pijte toplo.
- Kafa … Ravnomjernu žlicu mljevene kave sipajte u duboku tursku i prelijte sa 100 ml vode. Kad kava skoro proključa, u turku dodajte 100 ml kedrovog mlijeka. Ostavite da provri, sklonite sa vatre, sipajte u šolje. Poslužite sa šlagom.
- Milkšejk … Uzmite po dvije žlice malina, ribizla i kupina. Pošaljite ih u blender sa 100 ml kedrovog mleka. Dobro promiješajte mikserom, dodajte još 100 ml kravljeg mlijeka. Tucite još 1-2 minute. Pijte odmah nakon pripreme.
Zanimljive činjenice o mlijeku od kedra
Prvi spomen ljekovitosti pinjola i njegovih derivata - brašna, maslaca i mlijeka - nalazi se u spisima srednjovjekovnog naučnika i ljekara Avicenne.
Kedar, koji može živjeti 850 godina, simbol je Sibira. Krajem 18. stoljeća ljekovita svojstva ploda ovog drveta počela su se proučavati na Tomskom univerzitetu. A već početkom 19. stoljeća studij je nastavljen u Sankt Peterburgu.
Na bazi pinjola stvoreni su mnogi recepti tradicionalne medicine. Važan dio u ovim receptima posvećen je kedrovom mlijeku.
Pogledajte video o prednostima kedrovog mlijeka:
