Kako napraviti supu od suvih gljiva kod kuće. TOP 4 recepta sa fotografijama, kulinarskim savjetima i tajnama. Video recepti.
Supa od gljiva od sušenih gljiva ima dubok ukus u poređenju sa jelima napravljenim od svježih darova iz šume. Aroma i okus čorbe budi apetit. Osušene gljive dugo zadržavaju svoja korisna svojstva. Prilikom pripreme prvog jela od suhih gljiva praktički se ne koriste dodatni začini kako bi se očuvao prirodni okus poslastice. Osim toga, priprema juhe od suhih gljiva ne traje dugo. Stoga svoje domaćinstvo možete počastiti ukusnim jelom za minimalno vrijeme. U ovom ćemo materijalu naučiti kulinarske savjete i TOP-4 recepte o tome kako kuhati juhu od suhih gljiva.
Kulinarski savjeti i tajne
- U mnogim opcijama za pripremu juhe od gljiva predloženo je korištenje vrganja, jer s njima je jelo aromatičnije i ukusnije. Međutim, klasični recept za juhu od suhih gljiva uključuje vrganj, vrganj, vrganj, lisičarke. S njima dobivate jednako hladnu juhu i bogatu boju.
- Za juhu od gljiva od sušenih gljiva potrebno vam je malo osnovnog proizvoda od 30 do 100 g. Kada su gljive u vodi, nabubriće i povećati se nekoliko puta.
- Osušene gljive možete namočiti u hladnoj i toploj vodi. U toploj vodi 30-40 minuta, u hladnoj vodi 2 do 3 sata. Obično se ista voda koristi za pripremu juhe.
- Osušene gljive odlično se slažu s mnogim povrćem, žitaricama i mahunarkama. Istovremeno se kuvaju sa mesom, piletinom, ribom. Iako su čorbe ukusne bez mesnih prerađevina.
- Osim suhih gljiva, jelu se dodaju svježe i kisele gljive.
- Gotova supa od gljiva često je začinjena pavlakom i svježim začinskim biljem.
Supa od suvih vrganja
Koji se predstavnici šumskog kraljevstva koriste za pripremu ukusnih juha? Naravno, na prvom mjestu su plemenite vrganje. Čorba od njih ispada lagana i bogata, aromatična i ukusna.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 156 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Sušene gljive - 100 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
- Šargarepa - 1 kom.
- Maslac - 20 g
- Krompir - 3 kom.
- Grašak paprike - po ukusu
- Biljno ulje - 20 ml
- Zrna crnog bibera - po ukusu
- Voda - 1,5 l
- Kisela pavlaka - po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
Kuhanje juhe od sušenih vrganja od gljiva:
- Potopite gljive u vodu sobne temperature jedan sat. Zatim nasjeckajte i kuhajte 10 minuta.
- Luk i mrkvu ogulite, operite, nasjeckajte i pržite u tavi na mješavini povrća i maslaca 5-7 minuta.
- Kuhane gljive ocijedite i dodajte u tavu povrću. Pržite hranu još 5 minuta.
- Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice i staviti u šerpu.
- Dodajte prženo povrće sa gljivama i sve zalijte vodom. Sipajte salamuru u kojoj su gljive bile natopljene u posudu, prethodno filtriranu kroz fino sito.
- Supu skuvajte 15 minuta nakon ključanja.
- Začinite solju i paprom, dodajte začine i kuhajte još 10 minuta.
- Poslužite supu od suhih vrganja sa pavlakom i krutonima.
Supa od sušenih gljiva sa krompirom
Supa od suhih gljiva ispada mirisna, bogata i s prozirnom juhom. Osušeni šumski darovi sadrže puno proteina, vitamina D, PP i grupe B. Stoga je korisno skuhati čorbu od ovog "šumskog mesa" tokom posta, a meso zamijeniti ribom.
Sastojci:
- Suhe vrganje - 30 g
- Krompir - 7 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Luk luk - 3 kom.
- Zeleni po ukusu
- Krema 20% - 100 ml
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
Kuhanje supe od sušenih gljiva sa krompirom:
- Krompir oguliti, iseckati i staviti u šerpu sa ključalom vodom.
- Mrkvu ogulite, narendajte i ispržite u tavi sa malo ulja.
- Nakon 5 minuta u kalup sa mrkvom dodajte luk, isječen na pola prstena.
- Potopite gljive pola sata u toplu vodu. Zatim ih izvadite iz vode i istisnite. Ostavite ih u velikim komadima. Ne izlijevajte vodu, dobro će vam doći.
- Šaljite gljive u mrkvu i luk i postupno ulijte vodu u kojoj su gljive namočene. Kuhajte hranu dok tekućina ne ispari.
- Kad tekućina ispari, dodajte vrhnje, promiješajte i isključite vatru.
- Operite zelje, narežite ga, pošaljite u gljive i sve promiješajte.
- Proverite da li je krompir gotov. Kad je kuhano, dodajte gljive i povrće u kremu. Prokuhajte i isključite vatru.
- Ostavite gotovu juhu da se stvrdne 1 sat kako bi aroma postala bogatija.
Supa od sušenih gljiva sa ječmom u sporom šporetu
Juha od gljiva s ječmom u sporom štednjaku sadrži veliku količinu vitamina. Stoga tako vruće jelo nije samo aromatično, ukusno, već je i zdravo. Osim toga, gulaš od gljiva u kombinaciji s bisernim ječmom je izdašan i hranjiv.
Sastojci:
- Sušene šumske gljive - 70 g
- Biserni ječam - 0,5 kašike.
- Krompir - 5-6 kom.
- Korijen peršina - 25 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
- Voda - 2,5 litara.
Kuhanje supe od suhih gljiva s ječmom u laganom štednjaku:
- Napunite gljive vodom 2 sata. Zatim izvadite iz tekućine i sitno nasjeckajte.
- Ječam prelijte kipućom vodom 20 minuta.
- Oljuštite i operite luk, šargarepu i krompir. Zatim nasjeckajte povrće: luk - četvrtinu u kolutovima, krumpir - u kockice, mrkvu - na krupnijem rende.
- Postavite način pečenja u multivarku i pržite luk i mrkvu do zlatno smeđe boje.
- Povrću dodajte gljive i pržite 15 minuta.
- Umiješajte krumpir od bisernog ječma i sitno sjeckani korijen peršina.
- Napunite hranu vodom, solju i prebacite u način rada "Gulaš".
- Juhu od suhih gljiva sa ječmom kuhajte u laganom kuhaču jedan sat.
- Nakon signala, ne otvarajte poklopac multivarke, već ostavite da se juha strmi nekoliko minuta.
Supa od pire od suhih gljiva
Supa od pire od gljiva sigurna je opcija za ukusno i atraktivno prvo jelo. Čorba ne samo da nasiti, već i oraspoloži. Juha je mirisna, niskokalorična, dijetetska, bogata vitaminima i proteinima. Ako se pokaže da je konzistencija supe u kaši vrlo gusta, možete je razrijediti povrtnom juhom.
Sastojci:
- Sušene šumske gljive - 70 g
- Krompir - 4 kom.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Svježi peršun - nekoliko grančica
- Krema - 400 g
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Priprema supe u pireu od suhih gljiva:
- Potopite suhe gljive u kipuću vodu 1-2 sata. Zatim gljive narežite na male trake.
- Luk ogulite, nasjeckajte i pržite na vrućoj tavi na biljnom ulju 3 minute.
- Luku dodajte gljive, smanjite vatru i pržite 10 minuta.
- Mrkvu i krompir ogulite, narežite na velike kocke i pošaljite u lonac.
- Prelijte povrće vodom i kuhajte dok ne omekša.
- Zatim povrću dodajte pržene gljive i luk i sve sameljite mikserom do pire.
- Vratite lonac na šporet na srednjoj vatri i pustite da provri.
- Kremu izlijte u lonac, začinite solju, paprom i pustite da zavrije, a zatim odmah isključite vatru.
- Poslužite prvo jelo od gljiva blagog okusa i nježne teksture, ukrašeno sjeckanim začinskim biljem.
