TOP 4 korak-po-korak recepata sa fotografijama kuhanja tikvica s gljivama kod kuće. Korisni savjeti za domaćicu. Video recepti.
Pržene tikvice s češnjakom, kavijar od tikvica, punjene tikvice, palačinke od tikvica … Čini se, šta još možete napraviti od ovog sočnog ljetnog povrća? Ali raznolikost mogućnosti je impresivna. Među velikim brojem opcija izdvajamo recepte za tikvice s gljivama. Postoji mnogo kombinacija ovih proizvoda. To uključuje variva od povrća pečena u pećnici, pržena u tavi itd. Jela od tikvica i gljiva pogodna su za one koji preferiraju vegetarijansku hranu. Takva jela bit će izvrstan dodatak njihovoj prehrani, a za mesojede poslužit će kao šik prilog. Bez obzira na to koja je hrana odabrana, rezultat će biti ukusan ručak ili večera za cijelu porodicu.
Tikvice s gljivama - korisni savjeti za domaćicu na umu
- Ne gulite mlade tikvice, mekane su i nježne. Što je plod stariji, kora mu je deblja. Isto je i sa sjemenkama: ostavite ih u mliječnom povrću, a uklonite sa starog.
- Ako za recept morate naribati tikvice, odaberite srednje ili krupno ribež. Čips od povrća obavezno iscijedite da se ocijedi višak soka. Tada se jelo od tikvica i gljiva neće zamagliti tokom kuhanja.
- Budući da je povrće prilično vodenasto, bolje je ne koristiti vrlo fino rende. U suprotnom će dati još više soka i jelo će se pokazati tekućim.
- Jela s tikvicama bolje je posoliti u gotova jela ili prije kuhanja. Inače će već vrlo vodenaste tikvice izlučiti još više soka.
- Svježe ubrane gljive ne mogu se skladištiti duže od 2-3 sata. Ako nije moguće odmah obraditi gljive, napunite ih hladnom slanom vodom.
- Najlakši način kuhanja je korištenje umjetno uzgojenih gljiva: šampinjona ili bukovača.
- Međutim, najukusnija i aromatična jela dobivaju se s vrganjima.
- Kapice od gljiva sadrže manje vlakana gljiva, pa se brže kuhaju, bolje ih probavljaju i apsorbiraju u tijelu.
- Gljive lako upijaju vlagu, pa upijaju tečnost tokom pranja. Bolje ih je ne prati pod tekućom vodom, već ih obrisati četkom ili vlažnom krpom.
- Zato što gljive i tikva sadrže puno vode. Polako ih dinstajući pretvoriće hranu u vodenastu masu. Uklonite višak tekućine na umjerenoj vatri i dodajte hrani ugodnu rumenkastu nijansu. Prije skidanja hrane sa štednjaka potrebno je da sva voda u posudi ispari.
- Ne gnječite gljive jako sitno. Dovoljno ih je podijeliti na četvrtine, a male gljive ostaviti netaknutima.
- Tikvice s gljivama dinstajte smrznutim ili svježim voćem. Štaviše, i tikvice i gljive.
- Tikvice možete zamijeniti tikvicama.
Tikvice sa gljivama za zimu
Kombinacija tikvica s gljivama rijetko se nalazi u zimskim pripremama. Ali ova salata zaslužuje pažnju. Šampinjoni u receptu mogu se zamijeniti bilo kojim gljivama srednje veličine. Očuvanje će biti još zanimljivije i ukusnije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 189 kcal.
- Porcije - 3 limenke (svaka po 450 ml)
- Vreme kuvanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg
- Stolni sirće - 30 ml
- Beli luk - 6 čena
- Šargarepa - 100 g
- Karanfil - 4 kom.
- Šećer - 4 kašike
- Šampinjoni - 300 g
- Mljeveni crni papar - 1 kašika
- Biljno ulje - 60 ml
- Sol - 2 kašičice
Kuhanje tikvica s gljivama za zimu:
- Šampinjone operite, odrežite im krakove i narežite na srednje kriške.
- Operite tikvice hladnom vodom, odrežite im krajeve s obje strane i narežite ih na kockice.
- Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnijem rende.
- Oljuštite beli luk.
- Svu hranu stavite u duboki lonac.
- Dodajte šećer, mljeveni crni papar i sol.
- Ulijte suncokretovo ulje i sve promiješajte da se začini i povrće ravnomjerno rasporede.
- Tikvice s gljivama stavite na umjerenu vatru i kuhajte 15 minuta. Za to vrijeme hrana će otpustiti sok.
- Nakon podešenog vremena isključite štednjak i dodajte ocat.
- Pripremite sterilne staklene posude preko kojih ćete preliti vrući komad.
- Sterilizirajte tikvice od gljiva za zimu 20 minuta i čvrsto zavijte poklopce.
- Okrenite staklenku, stavite je na poklopac, zamotajte u toplu deku i ostavite da se polako hladi. Zatim prenesite radni predmet u skladište u frižider ili podrum.
Šampinjoni punjeni tikvicama
Punjeni šampinjoni uvijek ispadnu ukusni i lijepi. Ovo predjelo savršeno je za brzi doručak i laganu večeru. Takođe, jelo će zauzeti dostojno mjesto na svečanom stolu.
Sastojci:
- Šampinjoni - 8 kom.
- Tikvice - 0,5 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Beli luk - 3-4 čena
- Senf - 1 kašičica
- Suncokretovo ulje - 2-3 žlice
- Peršun - nekoliko grančica
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Tvrdi sir - 80 g
Kuhanje gljiva punjenih tikvicama:
- Šampinjone operite, osušite ubrusom, odrežite kape i sitno nasjeckajte noge.
- Oljuštite i iseckajte beli luk.
- Peršun operite i nasjeckajte.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Operite tikvice i narežite ih na male kockice.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i zagrijte.
- Pošaljite tikvice s lukom i gljivama da se isprže u tavi.
- Kad porumeni, začinite solju i crnim paprom.
- Zatim dodajte sjeckani češnjak, začinsko bilje i senf.
- Sve promiješajte i maknite posudu s vatre.
- Kapu od gljiva napunite filom i pospite naribanim sirom po vrhu.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite gljive punjene tikvicama da se peku 15-20 minuta. Užina možete jesti toplu ili hladnu.
Tikvice punjene gljivama
Tikvice su univerzalne: okus i aroma su neutralni, a prikladna je bilo koja metoda prerade. Tikvice punjene filom od gljiva ispadaju ukusne i zanimljive. To je ujedno i dijetetsko i izdašno jelo za svakodnevne i svečane stolove.
Sastojci:
- Šampinjoni - 2 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Sir - 300 g
- Tikvice - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Maslinovo ulje - 2 kašike
Kuhanje tikvica punjenih gljivama:
- Tikvice operite, osušite i prerežite po dužini na 2 dijela.
- Uklonite pulpu sa jezgre svake polovice povrća i narežite je na male komadiće.
- Pečurke operite, osušite i narežite na kriške.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte gljive.
- Pržite ih na umerenoj vatri oko 10 minuta i u tavu dodajte pulpu tikvica.
- Pržite hranu 5 minuta uz povremeno miješanje.
- Posulite brodove s tikvicama unutra i napunite mljevenim mesom
- Paradajz operite, osušite, isecite na tanke polu -kolutove i na vrh stavite fil.
- Sir naribajte na krupnije rende i stavite na paradajz.
- Pošaljite tikvice punjene gljivama da se peku u zagrijanoj pećnici na 180 ° C pola sata pod pokrivenom folijom.
- Uklonite foliju 5 minuta prije kuhanja da sir porumeni.
Tikvice sa gljivama u pavlaci
25 minuta i tikvice s gljivama u pavlaci ukrasit će svaki stol. Ovo je odlično nezavisno jelo ili prilog uz meso. Recept se odnosi na brza jela, dok je hrana izdašna i ukusna, a proizvodi se savršeno uklapaju.
Sastojci:
- Tikvice - 300 g
- Šampinjoni - 150 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Kisela pavlaka - 4 kašike
- Biljno ulje - za prženje
- Pšenično brašno - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Kuhanje tikvica s gljivama u pavlaci:
- Tikvice operite, osušite i narežite na velike kocke.
- Ogulite i narežite luk i mrkvu na velike trake.
- Operite gljive i narežite ih na tanjure.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pošaljite luk i mrkvu na prženje.
- Pržite hranu na jakoj vatri, povremeno miješajući, 3 minute.
- Zatim dodajte gljive i nastavite pržiti na jakoj vatri, miješajući, još 2 minute.
- U tavu dodajte narezane tikvice, promiješajte i smanjite vatru na srednju. Ostavite poklopac otvoren kako bi vlaga isparila i povrće se peklo.
- Nakon 2 minute sve začinite solju, promiješajte i kuhajte 5 minuta.
- Smanjite vatru i u povrće dodajte brašno, rasipajući ga kroz sitno sito.
- Zatim dodajte kiselo vrhnje i promiješajte da brašno ne napravi grudvice, već da procvjeta u umaku i da se jelu zgusne.
- Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte tikvice sa gljivama u pavlaci 15 minuta na laganoj vatri.
Video recepti
Tikvice sa gljivama u pećnici
