Ukusan kolač u obliku jajeta u obliku kiflice punjen mljevenim mesom … brizol, jelo francuske kuhinje. U ovom pregledu ću vam reći kako pripremiti ovo jelo po klasičnom receptu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Postoje uobičajena jela za svakodnevni život koja redovno konzumiramo. Međutim, običnim domaćicama možda nisu poznate sa stanovišta profesionalnog kuhanja. Odnosno, ponekad nešto skuhamo, a da i ne sumnjamo da ovo jelo u kuhanju ima svoj naziv. Jedno od ovih jela je brizol. Mislim da ga je svaka osoba pripremila barem jednom u životu.
Brizol je još jedno remek -djelo francuske kuhinje, koje se više može pripisati određenom načinu kuhanja nego jelu. Sa francuske riječi "brizol" se prevodi "prženo u jajetu ili omletu". Priprema se od mljevenog mesa bilo koje vrste mesa, ribe, peradi. Tehnologija je jednostavna: glavni sastojak jednostavno se prži u umućenom jajetu. Kao rezultat toga, naravno, jelo se pokazalo nekoliko puta više kalorično nego obični kotleti, kotleti ili prženi fileti, ali isplati se.
Nemoguće je ne primijetiti da su naše domaćice već unijele dio izuma i mašte u ovaj recept, čineći ga prihvatljivijim za kuhanje kod kuće. Danas je poznato mnogo različitih varijacija domaćeg brizola, koje uključuju upotrebu ne samo mesa, već i gljiva, povrća itd. No o tome ćemo kasnije, ali prijeđimo na recept.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 224 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Svinjetina - 200 g
- Kisela pavlaka - 3 kašike
- Sir - 30 g
- Slatka paprika - 0,5 kom.
- Sol - 1/3 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kako napraviti brizol:
1. Operite meso, ogulite film, izrežite masnoću i uvijte ga kroz srednju ili finu rešetku za mljevenje.
2. Mleveno meso začinite solju i mlevenim biberom. Dobro promiješajte i oblikujte dvije kuglice promjera oko 6 cm, koje stavite na plastičnu foliju.
3. Uklonite jednu ćuftu sa strane, a na drugu stavite mali komad prozirne folije. Mljeveno meso razvaljajte oklagijom dok ne dobije oblik okruglog tankog kolača debljine oko 3 mm.
4. Sada pripremite kajganu. Jaja ubacite u duboku zdjelu, dodajte kiselo vrhnje i sol.
5. Penasto ili viljuškom promešajte smesu od jaja i pavlake.
6. Sir naribati na krupnijem rende.
7. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Prelijte polovinu mase jaja i brzo je rasporedite u krug.
8. Čim se jaje uhvati, odmah stavite mesni kolač na njega.
9. Omlet pržite doslovno 3-4 minute i okrenite ga. Kuhajte još 4 minute na umjerenoj vatri.
10. Pečeno jaje s mljevenim mesom stavite na okrugli tanjur i u sredinu odmah dodajte naribani sir.
11. Zatim stavite slatku papriku narezanu na trakice. Može se primijeniti svjež ili smrznut.
12. Posudu lagano zarolajte. Učinite to sve brzo dok je vruće. kada se hrana ohladi, postat će gušća i više je neće biti moguće uviti. Poslužite brizol na stol odmah nakon kuhanja dok je vruć. Jelo možete ukrasiti svježe sjeckanim začinskim biljem.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti brizol.
