Opis ploda pepino. Koje kemijske spojeve sadrži i koji kalorijski sadržaj ima. Korisna svojstva biljke. Postoji li šteta zlouporabi i koje kontraindikacije postoje za uporabu. Kulinarski recepti za jela s pepinom. Zanimljive činjenice o voću. Pepino sadrži karoten koji je odgovoran za zdravo stanje epidermisa, kose i noktiju, potiče regeneraciju osjetljivih područja na tijelu, štiti sluznicu od negativnih učinaka, normalizira aktivnost gastrointestinalnog trakta i regulira rast vezivnog tkiva.
Korisna svojstva pepina
Uključivanje pepina u prehranu omogućuje na svim razinama poboljšanje zdravlja i uspostavljanje mnogih procesa. Biološki aktivne komponente koje se nalaze u biljci povoljno utječu na rad štitnjače, stabiliziraju krvni tlak.
Prednosti pepina i jela u koja se dodaje posljedica su skladne kombinacije vitamina i minerala:
- Prevencija kardiovaskularnih bolesti … Poboljšava se mikrocirkulacija krvi i njena reološka svojstva, stabiliziraju se međustanične razmjene, stijenke žila postaju elastične i ne deformiraju se, sprječava se razvoj proširenih vena, infarkt miokarda, anemija, aritmija, ateroskleroza i angina pektoris.
- Normalizacija funkcije bubrega i jetre … Zbog prisutnosti pektinskih tvari, regenerativni procesi se ubrzavaju, a sluznica se brže obnavlja, sprječava se razvoj membranoproliferativnog glomerulonefritisa.
- Bori se protiv dijabetesa … Biljka sadrži prirodne zamjene za šećer. Umor se smanjuje, povećava se učinkovitost, inzulin se održava normalnim, iritacija kože nestaje.
- Poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta … Budući da plod ima nisku kiselost, ne oštećuje sluznicu. Metabolički procesi se poboljšavaju, problemi sa stolicom nestaju, hranjive tvari se brže apsorbiraju, crijevna mikroflora se normalizira.
- Borite se protiv raka … Pepino sadrži antocijanine koji pomažu u smanjenju upalnih reakcija, poboljšavaju svojstva crijevne barijere i sprječavaju razvoj tumora raka.
- Antioksidativna svojstva … Zaštićen od štetnih učinaka staničnih membrana, povećava otpornost na upalne, zarazne, gljivične i virusne bolesti.
- Sedativna svojstva … Razdražljivost se smanjuje, emocionalni stres se oslobađa, san se normalizira, a tijelo se puni vitalnom energijom.
- Ubrzanje regeneracije ranjivih područja kože … Komponente pepina blagotvorno djeluju na zgrušavanje krvi i dezinficiraju rane.
Također, biljka pomaže kod reume, stabilizira rad mišićno -koštanog sistema. Pepino je često uključen u dijetetski meni, jer je poznat po ubrzavanju metaboličkih procesa i uklanjanju otrovnih tvari iz tijela.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu pepina
Svaki proizvod, ako se konzumira previše, može naštetiti tijelu. Pepino nije izuzetak. Često uključivanje voća u prehranu može izazvati poremećaje u tijelu.
Posljedice zloupotrebe pepina:
- Manifestacija alergijskih reakcija - svrbež, razdražljivost, oticanje sluznice, konjunktivitis, curenje iz nosa, glavobolje, nesvjestica, probavni poremećaji, zatvor, nadutost, upala duodenuma, slabljenje imunološkog sistema.
- Često mokrenje - komponente pepina imaju sposobnost da povećaju tonus mjehura, ubrzaju metaboličke procese. Postoji opasnost od ispiranja kalcija iz tijela.
- Akutna hipervitaminoza - plod sadrži veliki postotak vitamina A koji može uzrokovati intoksikaciju, uništavanje koštanog i hrskavog tkiva te propadanje kože.
Također, epileptičari ne smiju zloupotrebljavati voće jer postoji opasnost od napada i grčeva u mišićima. Ali jedinstvenost ove biljke leži u činjenici da praktički nema posebnih ograničenja. Apsolutne kontraindikacije za pepino:
- Individualna netolerancija na određene kemijske komponente - budući da je voće egzotično, mogu se pojaviti alergijske manifestacije.
- Trudnoća i dojenje - postoji rizik da će pepino negativno utjecati na dijete.
- Žučno kamenje - temperatura raste, javlja se težina u desnom hipohondriju, mučnina i povraćanje žuči.
Prije nego što pojedete pepino, preporuča se proći kompletan pregled i posavjetovati se s kvalificiranim stručnjakom. To će vam omogućiti da saznate imate li intoleranciju na ovaj proizvod.
Pepino recepti
Uključivanje pepina u hranu određuje njegovu pikantnost i ugodnu aromu dinje. Voće se odlično slaže s mesom, ribom, bobičastim voćem i povrćem. Može se kiseliti, peći, sušiti, konzervirati i kuhati.
Postoje sljedeći recepti za pepino, koje karakteriziraju slatko -kisele note i nizak sadržaj kalorija:
- Pepino supa … Prvo iscijedite sok od 3 naranče i ulijte u posudu. Pepino se oguli, izvadi jezgru i nareže na kockice. Sastojcima dodajte 30 grama kolačića od peciva i mutite mikserom. Gotovu supu pospite mljevenim cimetom i ukrasite kriškom limuna.
- Salata od piletine i Pepina … Jedan pileći file temeljito se opere, izreže na male kriške i pomiješa s crnim paprom i solju. Meso se prži dok se ne skuha na biljnom ulju. Glava sveže salate seče se na tanke trake i raširi na široki tanjir. Pola kilograma pepino pulpe isjeckano je na kockice, a šaka latica badema suši se u nemasnoj tavi. Zatim se svi sastojci pomiješaju. Zatim u posebnom spremniku napravite preljev. Nasjeckajte mali crveni luk, dodajte 3 žlice maslinovog ulja, žlicu limunovog soka, prstohvat šećera i crnog papra, 2 žličice soli i žlicu vrhnja. Dobijeni preliv prelije se preko salate i posluži.
- Carpaccio s pastrvama i pepinom … Korijen đumbira propasirajte kroz sitno ribež i pomiješajte sa 60 ml limunovog soka. 200 grama pastrmke narežite na tanke slojeve i rasporedite po tanjuru s gotovom marinadom. U zasebnom spremniku, hrpa mente se kombinira sa žlicom maslinovog ulja i 30 grama zdrobljenih pinjola. Dobiveni umak prelije se preko carpaccia. Pepino se oguli, izvadi iz jezgre. Pulpa se nareže na tanke kriške, koje se moraju razvaljati u kuglice i staviti na jelo. Sastojcima se dodaje 200 grama mozzarelle. Vrh carpaccia ukrašen je kriškom limuna i zdrobljen listićima mente.
- Dijetalna salata sa pepinom i piletinom … Prvo se pravi marinada. Crveni luk narežite na kolutiće, posolite i popaprite po ukusu, prelijte 500 ml gazirane mineralne vode i tamo stavite pileći file umućen čekićem. Sastojci su prekriveni prozirnom folijom i hladjeni 2 sata. Zatim se grudi osuše papirnatim ručnicima, stavljaju u nauljenu posudu za pečenje i stavljaju u pećnicu 15-20 minuta na temperaturu od 175 ° C. Gotovo meso i 100 grama pepino pulpe narežite na komade. Pomiješajte mikserom 150 grama jagoda. Jelo je prekriveno lišćem zelene salate, sjeckanim mesom s pepinom, preliveno preljevom od jagoda i ukrašeno naribanim sirom Grana Padano.
- Palačinke sa pepinom … Pomiješajte 2 kokošja jaja s dvije žlice šećera, dodajte 100 grama kiselog vrhnja, pola žličice suhog kvasca i 15 ml biljnog ulja. Sastojke počnite miješati mikserom, postepeno sipajući čašu brašna i nasjeckanu pepino pulpu. Testo je prekriveno prozirnom folijom i stavljeno u frižider na sat vremena. Na zagrijanom i dobro nauljenom tiganju počnu palačinke mazati žlicama i kuhati dok se ne pojavi zlatna kora.
- Prženi pepino … Pepino se oguli i izvadi jezgru, a pulpa se nareže na kockice. U posudi pomiješajte čašu pšeničnog brašna, 2 kašike kukuruznog škroba, 1/4 šolje vode, pola kašičice soli i tanko sjeckanu gomilu ljutike. U loncu zagrijte 2 šolje biljnog ulja i u njemu pržite pepino nekoliko minuta. Prženo voće kombinira se s ostalim sastojcima i ukrašava listićima mente.
- Domaće vino … Iscijedite 10 litara pepino soka, sipajte ga u staklenu bocu. U to dodajte pola kilograma šećera i 200 grama kvasca otopljenog u filtriranoj vodi. Da biste poboljšali fermentaciju, možete uliti kiselo tijesto za vino. Na vrat boce stavlja se medicinska rukavica. Vremenom će početi bubriti od nakupljenih plinova. Tečnost treba da stoji na hladnom mestu 5-6 nedelja. Zatim se vino filtrira, dodaje se još šećera po ukusu i flašira.
- Tepsija sa skutom sa pepinom … Pola kilograma svježeg sira pomiješa se sa čašom masne pavlake i 150 g šećera. Zatim se u masu utisnu tri kokošja jaja, dodaju se 3 žlice griza i 2 žlice pšeničnog brašna. Sastojci se miješaju. Meso pepina narežite na male kockice i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri zajedno s 2 žlice šećera. Zatim se masa od skute i kiselog vrhnja izlije u papirnatu posudu za pečenje, sljedeći sloj je pirjano voće, a zatim se dodaje preostalo tijesto. Pecite u rerni oko 20 minuta na temperaturi od 180 ° C.
- Torta od sladoleda … 300 grama krekera od vanilije se usitni i sjedini sa 150 grama omekšalog maslaca. 150 grama mliječne čokolade se otopi, pomiješa s jednom žlicom rakije i ohladi. Svi sastojci su pomiješani i prekriveni prozirnom folijom. Kilogram pepino pulpe i 400 grama kondenziranog mlijeka umutiti mikserom. U posebnoj posudi umutite 300 ml 33% kreme u stabilnu pjenu, a zatim je sjedinite s pjenom. Stavite kolač u posudu za pečenje, na njega prelijte kremu i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja ukrasite komadićima bijele čokolade i laticama badema.
U japanskoj i američkoj kuhinji pepino se češće koristi svjež za salate i deserte, dok se umaci i juhe pripremaju na Novom Zelandu. Od voća se takođe prave odlični džemovi, konzerve i kompoti.
Zanimljive činjenice o Pepinu
Tokom arheoloških iskopavanja u Peruu, pronađene su drevne posude koje datiraju iz 1. milenijuma prije nove ere. U njima su bili ostaci pepina. Pretpostavlja se da su voće Inke koristile u ritualnim aktivnostima.
Kruška od dinje pojavila se u evropskim zemljama 1785. Voće se pojavilo u Ruskom carstvu 1885. godine, a Aleksandar III izdao je dekret o njegovom uzgoju.
Najbliži rođaci pepina su patlidžani, krompir i paradajz. Najčešće slatke sorte krastavaca su Consuelo i Ramses. Za razliku od mnogih usjeva, dinja kruška raste isključivo u visinu.
Plodovi se čuvaju 5-7 sedmica na temperaturi od + 10-15 ° C.
Pepino sadrži 93% vode, pa se često dodaje u ishranu.
Pogledajte video o Pepinovoj dinje:
Ako slijedite mjere u upotrebi jela koja uključuju krušku od dinje, možete značajno poboljšati svoje zdravlje i povećati zaštitnu funkciju tijela.