Opis mamončila, sadržaj kalorija i hemijski sastav ploda. Korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu. Kako se jede španski limeta, koja jela možete skuhati s njom? Zanimljive činjenice o tropskoj biljci. Uvarak lišća snižava temperaturu, smanjuje intoksikaciju, ublažava simptome groznice. Infuzija pulpe španske limete s lišćem i sjemenkama ima sedativni učinak i sprječava razvoj depresije.
Vanjska primjena mješavine pulpe i sjemena zaustavlja razvoj kožnih bolesti, uništava parazite - uši, šugave grinje.
Često se kod žena koje moraju kontrolirati vlastitu težinu svakodnevno raspoloženje pogoršava zbog stalne pothranjenosti. U ovom slučaju će vam pomoći mammonchillo. U viskoznoj pulpi ima puno dijetalnih vlakana, zbog čega uvođenje u prehranu izaziva osjećaj sitosti. Osim toga, velika količina ugljikohidrata u sastavu pomaže u obnavljanju rezerve energije, koja je neophodna za intenzivne vježbe. Bez bavljenja sportom nemoguće je održati lijepu figuru.
Kontraindikacije i šteta za sisavce
Ne postoje apsolutne kontraindikacije za upotrebu tropskog voća. Ali morate uzeti u obzir moguće alergijske reakcije.
Moguća šteta od mammonchilla za ljude koji su prvi probali voće:
- Sa smanjenom kiselošću razvija se zatvor;
- Kod urolitijaze i holelitijaze povećava se rizik od pomicanja kamenca duž kanala;
- Tijekom trudnoće može se izazvati alergijska reakcija.
Ne biste trebali unositi ukusnu kašu u prehranu za djecu mlađu od 5 godina.
Kod prejedanja postoji velika vjerojatnost probavnih smetnji i povećanog nadutosti u odraslih te opstrukcije crijeva u djece.
Nezrelo voće ne treba konzumirati. Imaju "trpak" okus, uzrokujući prvo bol, a zatim mučninu i povraćanje. Iscjelitelji su vjerovali da je voće otrovno za malu djecu, te je ograničilo konzumaciju do puberteta. Ali tada je otkriveno da je pulpa apsolutno sigurna. Smrt i teško stanje nakon upotrebe bili su posljedica činjenice da su se bebe gušile, gutajući ravno klizavo sjeme koje je blokiralo uski dušnik. Prije nego što svojoj djeci date španjolsku limetu, morate je narezati na komade i provjeriti je li sjeme uklonjeno. Veliki plodovi možda nemaju 2 nukleola, već 3, 4, pa čak i 5.
Kako se jede španski limeta?
Sjemenke ploda su jestive, ali se prethodno isprže prije jela. Pomagali su Indijancima iz regije Orinoko više puta u godinama slabe berbe manioke. Orasi su sakupljeni, samljeveni u brašno i dodani u pečenje kruha.
A evo kako se jede mammonchillo. Krhku kožicu zrelog voća izrežite nožem ili grickajte zubima, a zatim isisajte sočnu slatku pulpu. Kora i sjemenke, ako nisu potrebne, bacaju se.
Ali začini se dodaju kiselim sortama. Meksikanci obilno začinite kriške solju i čilijem, prelijte sokom običnog limuna ili drugim agrumima.
Pekmez i žele kuhaju se od pulpe slatkog mamončila, prave se marmelade i cijedi sok, a kisele sorte unose u umake. Sok iz konzerve popularan je kod lokalnog stanovništva, a Kolumbijci ga čak izvoze.
Mamonchillo recepti
Gusta, tvrda ljuska ploda produžava vijek trajanja. Španska limeta, iščupana sa drveta, zadržava svoj ukus i korisne kvalitete 3 sedmice, a na drvetu ostaje do mjesec dana.
Recepti sa ukusnim jelima od mamončila:
- Desert "Plutajuća ostrva" … Danas se smatra francuskim jelom i priprema se s tamnom čokoladom ili tekućim karamelom, ali po prvi put su ga izumili peruanski kuhari. Zatim su umjesto otopljene čokolade koristili pulpu mamonchilla. Bjelanjke i žumance od 2 jaja istucite odvojeno, ravnomjerno rasporedivši čašu šećera. Mlijeko, 1,5 šolje, prokuhajte i skinite s vatre. Nežno umućeno žumance sipajte u vrelo mleko, neprestano mešajući. Umutjeni belanca se nežno stavljaju u ključalu vodu ili mikrotalasnu na nekoliko sekundi pomoću kašike da se dobiju guste kuglice. Zatim se u zdjelu sipa mlijeko sa žumanjcima, umiješa se sama zrela pulpa mamonchilla i spusti se nekoliko otočića. Ohladite prije posluživanja.
- Marmelada … Ogulite plodove, uklonite sjemenke. Pire krumpir, 1 kg, stavlja se u emajliranu posudu, dodaje komad slatkih i kiselih jabuka bez kore - 0,5 kg, dodaje 1,5 kg šećera i kuha se nekoliko minuta dok se ne dobije homogena masa. Zatim se pire krompir melje do potpuno homogene strukture. S jednog limuna se uklanja korica, a sjemenke s pulpe. Kriške se prekidaju u blenderu. Kora i pire od limuna šalju se na ostatak voća. Ostavite da ključa 40 minuta, a prije isključivanja 3 minute dodajte cimet i kardamom. Staklenke su sterilizirane. Maknite s vatre i stavite u posude dok se voćna masa ne ohladi. U budućnosti se marmelada vadi iz kalupa, reže na komade i uvalja u šećer u prahu.
- Sos … Pulpa kiselog mamončila, 0,5 kg, pomiješa se u emajliranom loncu s kriškama: 1 čili mahuna, 1 paprika, 1,5 crveni luk i pola glavice češnjaka. Dodajte paradajz pastu i biljno ulje - po jednu kašiku. Sve se miješa tako da se dobije homogena struktura. Za to možete koristiti blender. Slano i zaslađeno (potrebno vam je oko žličice soli i žlica šećera). Zapalite, zagrijte uz stalno miješanje. Kad se skuhalo do četvrtine, dodajte narezani peršun, začine po ukusu, kuhajte još 5 minuta. Ohladite prije posluživanja.
Španski sok od limete dodaje se sladoledu, bezalkoholnim pićima i raznim umacima. Pravi se od prezrelog voća. Najmanje 1 kiselo voće dodaje se u 1 kg slatkog mamončila.
Sipajte čašu vode u lonac sa španskom limetom, 1 kg i zagrijte dok se ne pojave prvi mjehurići. Ne dozvoljavaju da proključa. Maknite s vatre, ostavite da stoji 40 minuta, filtrirajte i protisnite pire kroz sito. Dobivena tekuća masa ponovo se stavi u lonac, ponovo zagrije skoro do vrenja, doda se 50-80 g šećera. Kad se šećer otopi, maknite s vatre i sipajte u sterilizirane staklenke.
Zanimljive činjenice o sisavcima
Biljku je prvi put opisao holandski ljekar Patrick Brown 1756. godine. Istražio je ljekovita svojstva biljnih dijelova. Godine 1760. drveće je privuklo interes drugog istraživača - Nikolausa Josepha von Jakena, koji je, iako je bio metalurg, volio hemiju i botaniku. A 1762. godine, poznati prirodnjak Karl Linnaeus počeo je proučavati ovu vrstu, promijenivši ime iz Melicoccus bijugatus u Melicocca bijuga. Godine 1994. ime koje su dali prvi istraživači vraćeno je u Mamonchillo.
Španska limeta nije tropsko drvo koje strada u prirodnim katastrofama. Podnosi blage mrazeve, sušna godišnja doba, rijedak zrak, osiromašena tla - vapnenasta i pjeskovita. Može se razmnožavati vegetativno i sjemenom. Na mamonchillu uzgojenom iz sjemena plodovi se pojavljuju 10-15 godina nakon sadnje, a na onima koji su iznikli iz reznica-nakon 4-6 godina.
Listopadno drvo. Vrlo je zanimljivo promatrati promjenu lišća. Kruna je izložena gotovo trenutno, u roku od 2 minute. Pod drvetom se formira gusti žuti tepih. A onda, u roku od 4-5 sati, novo lišće procvjeta na granama.
Berba se može sakupljati od kraja ljeta do prvih dana septembra. Zrelost se dokazuje promjenom kvalitete kore: prvo postaje naborana, a zatim krhka i lomljiva, počinje pucati. Kako plodovi pri padu ne bi izgubili tržišnu vrijednost, pažljivo se režu posebnim noževima, pričvršćujući ljestve na deblo.
Cvijeće je vrlo privlačno za pčele. Tamni med miriše mirisno i tražen je među lokalnim stanovništvom. Sjemenke prenose ptice i veliki šišmiši koji sa zadovoljstvom jedu slatku sočnu pulpu. Najbolje sorte koje se uzgajaju u Portoriku su Perfa, Ponce, Jose Pabon, Sasa, Sotomayor.
Španski limeta i dalje zanima naučnike. Botaničari još uvijek ne mogu razumjeti zašto drvo zasađeno u botaničkim vrtovima Kalifornije i Španjolske cvjeta i rađa, dok se u Izraelu i na Bermudima cvijeće ne otvara pod istim uvjetima, pa je, shodno tome, nemoguće dobiti plodove.
Plodovi se ne beru posebno sa drveća koje raste u parkovima i rezervatima. Turistima i posjetiteljima vožnji dozvoljeno je da iščupaju španski limete kako bi utolili žeđ tokom hodanja.
Voćni sok koristi se ne samo u prehrambenoj, već i u tekstilnoj industriji. Uz njegovu pomoć boje se prirodne tkanine.
Drvo se koristi za razne stolarske radove - tvrdo je, gusto, teško, ne podliježe truljenju. Ali lišće bi bilo korisno u evropskim uslovima. Dovoljno ih je raspršiti po zemljanom podu i sve buhe će nestati. Ovo bi bilo od velike pomoći stanarima prizemlja i vlasnicima vrtnih kuća u vlažnim područjima.
Kako izgleda sisar - pogledajte video:
