Opis trešnje, sadržaj kalorija, sastav i korisna svojstva. Zašto je gljiva dobila takvo ime, ko ne bi trebao unositi ovaj proizvod u prehranu. Raznolikost recepata od višanja (kamenica), otrovnih blizanaca i mogućnost uzgoja kod kuće. Stimulacija proizvodnje probavnih enzima i ubrzavanje metabolizma u svim tkivima liječi tijelo, poboljšava izgled i zaustavlja promjene povezane s godinama. Glavni uvjet za održavanje tonusa kože je uravnotežena prehrana. Bogat sastav i brojne korisne tvari u mesu gljive i trešnje pomoći će u održavanju mladosti i ljepote.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu trešnje
Meso gljive sadrži veliku količinu grubih vlakana - celuloze i hitina, što otežava proces probave i brzinu peristaltike. Stoga, ljudi s anamnezom bolesti gastrointestinalnog trakta i pankreatitisa ne bi trebali unositi jela iz viseće biljke u dnevni meni.
Postoje kontraindikacije za upotrebu trešnje, poput alergije na gljive i djecu. Opasno je za djecu da u prehranu unose čak i uzgojene gljive zbog velike količine vlakana, kako ne bi izazvali probavne smetnje, popraćene spastičnom boli.
Vrijedi posebno spomenuti trudnice. Ivishny, prikupljen u prirodnim uvjetima, ne bi trebao biti uključen u jelovnik, čak i ako je mjesto sakupljanja bio vaš vrt. Ne treba isključiti sposobnost plodnih tijela gljiva da akumuliraju štetne spojeve iz zraka i tla. Malo je vjerojatno da se vrt nalazi toliko daleko od industrijskih područja da je moguće isključiti ispadanje zagađenih padavina.
Ali ako žena stalno koristi gljive bukovače i ne želi se odreći svog omiljenog jela, tada malo gljiva neće naštetiti njenom stanju. Ipak, ne treba ga zloupotrebljavati jer je količina dijetalnih vlakana u plodovima prevelika, a tijekom trudnoće stopa peristaltike se smanjuje.
Recepti od slonovače
Prije pripreme glavnog jela od višanja potrebna je prethodna priprema. Gljive se prelijevaju hladnom vodom 30 minuta kako bi se potpuno očistile od onečišćenja, jer se ploče pri ispiranju tekućom vodom mogu slomiti. Oprane višnje (kamenice) prelijevaju se hladnom vodom 2 sata, dodajući sol po 1 žličica. za 1 litar tečnosti. Ovo je potrebno za uklanjanje brašnastog brašna. Bukovače nije potrebno namakati, ali je poželjno prethodno ih skuhati u 2 vode. Dok se potpuno ne skuhaju, brkovi se kuhaju 15-20 minuta.
Recepti sa višnjama:
- Lagana salata … Svi sastojci se dodaju po ukusu. Kuhane gljive, narezane na kriške, pomiješaju se kriške svježeg paradajza, luk ili kolutići slatkog crvenog luka. Dresing - pavlaka. Posolite i popaprite po ukusu, možete dodati peršun ili kopar.
- Salata od mesa … Sve komponente se dodaju po ukusu. Htio bih zadovoljavajuće i hranjivije jelo - povećavaju količinu šunke, dijetalnu opciju - povećavaju količinu gljiva. Miješani kuhani sjeckani kikiriki, kiseli krastavci, šunka, malo luka. Svi se pune pavlakom. Umjesto šunke, možete koristiti pileća prsa ili dobro skuhano meko goveđe meso.
- Omlet … Bukovače se kuhaju do polovice ne dulje od 8 minuta, inače će u budućnosti postati "gumene". Gljive se bacaju u cjedilo da staknu višak tekućine, izrezane na velike komade. Ako narežete na male komadiće, nakon prženja neće biti ništa za jesti: voda će ispariti, a svaki komad će se smanjiti tri puta. Pecite pečurke na maslacu 5 minuta, u smjesu sa gljivama ubacite sitno sjeckani luk bez isključivanja tiganja, ubacite jaja, sve promiješajte. Zadnje se dodaje sitno nariban sir. Ako je slano, omlet ne morate dodavati. Zatim se zatvori poklopcem i pusti da se krčka na laganoj vatri 5 minuta. Poslužuje se sa začinskim biljem i kečapom.
- Sos od gljiva … Kuhane vrbe (do 500 g) režu se na male komade, svaki oko 1 cm. Isparite vodu u dubokoj tavi uz stalno miješanje kako se gljive ne bi zalijepile za zagrijani metal. Čim tekućina potpuno ispari, komadići se smanjuju 3 puta, zatim dodajte 2 žlice maslaca ili margarina i pržite 5 minuta. Dodajte luk u pola prstena, pržite dok ne porumeni, ulijte gustu pavlaku ili pavlaku srednje masnoće (pola čaše). Ulijte 2 žlice brašna, dodajte malo soli i pirjajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, oko 10 minuta. Umak od gljiva odlično se slaže s heljdom, tjesteninom, rižom i pire krompirom.
- Sušenje trešnje … Ne vrijedi nanizati i trešnju na konac, odlomit će se prije nego što se osuši. Gljive se operu, rašire na papirne ubruse tako da je staklo vlažno i da se površina osuši. Ručnici će se morati promijeniti 3-4 puta, a zatim upotrijebiti električnu sušilicu s vrtuljcima ili se ograničiti na uobičajenu pećnicu. Voćna tijela položena su na lim za pečenje, pećnica se zagrijava na 60-70 ° C, vrata se lagano otvaraju i ostavljaju 5-6 sati. Zanimljivo je da sušenje ne isključuje prethodnu pripremu. Osušena voćna tijela prelijevaju se vodom, a kad se povećaju za 2-3 puta, isperu se i preliju novom vodom da prokuhaju. Proporcije vode i soli su 1 litra i 1 žličica. Ako se namočene gljive ne mogu odmah skuhati, mogu se čuvati natopljene 48 sati. Kako bi se spriječilo pojavljivanje plijesni, voda se mijenja svakih 6 sati.
- Ukiseljene vješalice … Proporcije sastojaka: 1 kg gljiva, 1/3 šolje vode, 4 kašike 9% sirćeta, 2 kašike biljnog ulja, 1 kašika soli i pola šećera, 2 češnja, 3 lovorova lista, 3 režnja belog luka. Gljive se pripremaju na uobičajen način. Marinada se skuha miješajući sve sastojke, osim češnjaka i gljiva. Čim se sol i šećer otope, sipajte gljive u posudu i kuhajte 7 minuta. Raspodijele se po staklenkama, u svaku se stavi zdrobljeni češnjak, prelije marinadom i poklopci zategnu. Možete ga koristiti za nedelju dana.
- Gljive u prahu … Priprema se od suhih vrba, mljevenih plodova, muškatnog oraščića, sitne soli i papra u mlincu za kavu ili blenderu. Proporcije: 40 g gljiva, 1/4 kašičice soli, muškatni oraščić, 2 graška papra. Bjelančevina u prahu od gljiva zahtijeva dodatno kuhanje, dodajte je u juhe ili glavna jela i kuhajte najmanje 10 minuta.
Prilikom branja gljiva treba pažljivo pregledati plodišta. Otrovni mogu ući u koloniju mladih vyshennikova. Početkom ljeta trešnje bršljana rastu u kolonijama, poput bukovača, a zatim se njihov broj postupno smanjuje, a do rujna se gljive nalaze u 2-5 komada iz jednog micelija.
Zanimljive činjenice
Prilikom sakupljanja trešnje trebali biste znati kako izgledaju njena otrovna "braća":
- Smrtna kapa … Izgleda kao mladi pentakl, ali ima tanju stabljiku, glatkiju kapicu i, što je najvažnije, zadebljanje na stabljici. Od jestivih gljiva nemoguće je razlikovati okus blijede žabokrečine, njena sirova pulpa lijepo miriše i slatkog je okusa.
- Voštani i bjelkasti govornik … Kod odraslih gljiva ploče su svijetle, a na klobuku nema šara ili naslaga.
- Seroplate gorko … Razlikuje se po vrsti čepa; umjesto prstenova na njemu nastaju koncentrične pukotine. Ako i dalje odbije korpu, cijela berba gljiva nakon kuhanja morat će se baciti. Meso seroplate je vrlo gorko, a za 10-15 minuta prethodne kulinarske obrade sve ostale gljive dobiju ovu gorčinu.
Farme uzgajaju stabla trešnje na dva načina - intenzivno i ekstenzivno. Prvi uključuje stvaranje mikroklime s visokom vlagom i upotrebu posebne podloge s velikom količinom dušikovih spojeva. U drugoj metodi, micelij se formira u uvjetima koji najviše odražavaju prirodne uvjete - simbioza s voćkama, na otvorenom tlu. Takve bukovače su 2-3 puta skuplje.
Nemoguće je uzgajati žetvu trešnje na prozorskoj dasci kod kuće, zbog visoke vlažnosti i pojave posebne arome bit će nemoguće biti u prostoriji.
U Evropi pokušavaju uzgajati bršljan u prirodnim uslovima - u vrtovima ili staklenicima, pored voćnih biljaka. U ugostiteljskim objektima takve gljive se unose u 30% njihovih jela. Zanimljivo je da se u Rusiji miris gljive okarakterizira kao brašno, ali u Europi se ponekad uspoređuje s aromom zrelog krastavca.
Pogledajte video o vješanju:
Umjetno uzgojeno drveće kamenica - prilika za raznolikost dnevnog menija. Ne bi trebao odustati.
